干猪皮怎么做
每到冬季，各种炖汤火锅成了人们的最爱，而多汁、Q弹又富含胶原蛋白的猪皮便成为了烹饪的重要食材之一。但是，如果炖汤火锅的时候你只是把猪皮整块投入锅中，那么你真的错过了太多美味了！今天我要来教大家如何把猪皮变成一道美味健康的干肉脯！
1. 准备工作
首先，我们需要购买一块新鲜的猪皮，最好是有些厚度的猪皮，这样做出来的干肉脯才有咬劲。之后，我们需要刮掉猪皮表面的毛和杂质，猪皮冲洗干净后控水备用。
2. 切皮
准备好一把锋利的刀，将猪皮横向切成约20cm长的条状，再将条状猪皮立切成薄片。注意不要切得太厚，最好不要超过2mm。
3. 煮烫
将切好的猪皮泡在开水中煮约1分钟，使其膨胀，可以更容易地去除多余的脂肪。
4. 去油
沥干煮好的猪皮，放入热水中再煮1-2分钟。这一步的目的是去除猪皮上多余的油脂，让它更加健康。
5. 核对
用清水将煮好的猪皮冲洗干净，擦干表面水分后放入干净的盆中，再用筷子逐一挑出其中的黑色小点，以免影响口感。
6. 腌制
将去除杂质的猪皮放在锅中，加入适量的料酒和盐。然后按比例加入一些味精和生抽，拌匀后将其放入冰箱里腌制24小时以保持肉脯口感和存储时间。
7. 烘培
将腌制后的猪皮均匀地铺在烤盘上，预热烤箱至180度，放入烤盘，大约烘焙三十分钟左右。等到它变巧克力色，表面光滑而干，可以拿出来尝尝口感。
8. 切片装袋
将烤好的猪皮放在冷却架上放凉一会，起来后便是完美的肉脯。将肉脯切成适量的小条或小块，放入食品袋中密封即可，每次吃可以根据口感适量搭配啤酒或牛奶。
9. 注意事项
猪皮制作的肉脯因为没有任何防腐剂，保存寿命不算特别长，建议不要放在温度过高或充满灰尘的地方，可以放在常温下保鲜。
10. 结语
你从此可以省下煮汤的猪皮，而来一束自己珍藏的干肉脯！相较于其他的零食，做自己的肉脯不仅更加健康卫生，而且还能调整口味，让自己的胃口更加清爽。
