黄酒怎么做的视频

黄酒是中国传统的饮料之一，香气浓郁，味道醇厚，是很多人闲暇之余的最好选择。那么，如何制作一瓶可口的黄酒呢？接下来请看我的制作视频。

1.准备材料和器具

在制作黄酒之前，我们需要准备好以下材料：糯米、米曲、白糖、红曲米和清水，同时还需要一个干净的玻璃瓶。

2.淘洗米

首先需要将糯米淘洗干净，并将多余的水分倒掉，保证糯米的干燥状态。

3.炒曲

然后需要将米曲和红曲米混合在一起，然后加入少量清水搅拌均匀，最后用铜锅或者铁锅进行炒制，直到曲米中的水分完全挥发，成为干燥的曲粉。

4.糯米加水煮熟

接下来，将淘洗干净的糯米放入锅中，加入适量的清水，按照糯米：水的比例为1:1.2的比例煮熟。

5.混合料加入

将煮熟的糯米取出，放入空气干燥的容器中，加入制作好的曲粉，用干净的手搅拌均匀，然后用干净的纱布进行覆盖。

6.放置发酵

放置在通风、干燥的地方，约5天左右，待糯米变黑后，即可将其取出，将表面的菌丝清理干净，然后将其用温水洗净。

7.混合酒花与白糖

将制作好的黄曲酒，加入适量的酒花，然后再加入适量的白糖，按照个人口感添加即可。

8.发酵存储

将调制好的酒液倒入玻璃瓶中，放置在阴凉、干燥的地方，约一个月左右即可食用。

观点：自制黄酒可以更好的保证饮品的安全和口感，而制作黄酒也是一项别有乐趣的过程，让我们一起动手试试吧！