齿鸡翅怎么做

介绍

齿鸡翅是一道道地的川菜，也是重庆火锅餐厅的招牌菜之一。齿鸡翅以肉质鲜嫩，四季皆宜而闻名于世。下面让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

食材

1.鸡翅中 1kg左右

2.五花肉 200g

3.姜丝适量

4.葱花适量

腌制

1.鸡翅中斜刀两面各切一刀，以便入味。

2.鸡翅中放入适量料酒、盐、生姜片、白胡椒粉、老抽，腌制二十分钟以上。

煮熟

1.锅中倒入适量水，放入葱、姜煮开。

2.将腌制好的鸡翅中放入锅中，煮至鸡熟透。

3.用漏勺将煮熟的鸡翅中捞出，放入冰水中浸泡。

炸至金黄

1.炒勺中倒入适量食用油，烧至六十到七十度左右。

2.放入鸡翅中，炸至金黄。

3.捞出鸡翅，放入厨房纸中除去多余的油。

配料

1.五花肉切成丁状，放入炒勺中煸炒。

2.放入适量老抽、盐等调味料，煸炒至五花肉五成熟。

3.将煸炒好的五花肉丁倒入炸好的鸡翅中。

点缀

1.在盘子上装点葱花，再将炸好的鸡翅排在上面。

2.鸡翅中两侧各放一片柠檬，装点红枣或浆果，欣赏美味的同时也会有一种视觉的享受。

烤至香酥

1.将烤箱预热至160度，将鸡翅中放入烤箱内烤10分钟。

2.将鸡翅中翻面，再烤10分钟，直至表面呈现金黄色，外皮酥脆。

上桌

齿鸡翅烤至香酥，外酥里嫩、鲜香可口，深受肉食爱好者的喜爱。作为重庆火锅餐厅的招牌菜，它是一道让人难忘的佳肴！

结束语

制作成品时，可以根据个人口味进行调节，增加辣椒粉，使得鸡翅变得更加辣味十足，也可以在上桌前撒上芝士粉，搭配葱丝，让口感变得更加丰富多彩。

推荐大家尝试做一做这道美味佳肴，享受美食，也给生活带来满满的惊喜和幸福！