蒜蓉西兰花怎么做
1. 食材准备
首先，我们需要准备一些新鲜的西兰花，一两个大蒜，一勺盐和两勺油。
2. 西兰花处理
将西兰花洗净，去掉根部，然后将整个花梗分成小颗粒状。这样会更利于吸收调料汁。
3. 蒜蓉准备
将大蒜剥皮，洗净，切成蒜蓉备用。
4. 煮水焯水
将一锅清水放在火上烧开，加入一勺盐，然后将西兰花放入焯水中，焯水时间不要超过两分钟。焯水的目的是为了去除西兰花的苦味，让西兰花变得更嫩滑。
5. 冷水过冷
将焯好水的西兰花马上过冷水。这一步是为了让西兰花快速降温，保持脆嫩口感。
6. 煎香蒜蓉
将平底锅烧热，加入两勺油，放入切好的蒜蓉，用小火煎香。煎香的蒜蓉会散发出浓郁的香气，提高菜的风味。
7. 加入焯好水的西兰花
将焯好水的西兰花放入锅中，翻炒均匀，使蒜蓉充分裹在西兰花上。
8. 炒至断生
翻炒的时间不宜过久，等到西兰花变色后即可关火。过度烹饪不仅会使西兰花变得软烂，也会影响其口感，不利于人体消化吸收。
9. 上盘装饰
将炒好的蒜蓉西兰花盛在盘子里，可以在西兰花上撒一些色拉油和芝麻，增添香味和视觉效果。
10. 享用美味
蒜蓉西兰花是一道美味又健康的蔬菜，口感清新脆嫩，营养丰富。建议搭配米饭食用，享受浓郁的蒜香和西兰花的清爽口感。
建议
不要煮得太久，不要用大火。蒜蓉可以根据个人口味添加，增加、减少或省略。
