介绍

鸽子是一种肉质细嫩、味道浓郁的高档美食。既可以做主菜，也可以被用来做汤。但是，对于广大消费者来说，有很多人可能比较陌生，甚至不知道该如何烹饪才能使鸽子味道更加美味。那么，下面就来介绍一下鸽子怎么做才好吃。

选择鸽子

选择鸽子的时候，首先要注意鸽子的饲养环境。如果饲养环境不好，可能会影响到其味道。其次要挑选饲养时间较长的鸽子，因为这种鸽子的肉更加肥美，也更富有营养。

鸽子的味道

与普通的肉类不同，鸽子的味道会受到饲养环境的影响。如果饲养环境差，鸽子的肉质会变得比较硬。所以，选购鸽子的时候一定要找一些质量好的鸽子。

清洗鸽子

在烹煮鸽子之前，一定要将鸽子清洗干净。在清洗的时候，可以先在水中浸泡一段时间，然后用盐巴和醋来擦洗鸽子的身体，以去除其表面的脏物。

处理鸽子

鸽子在烹煮之前，一定要先进行处理。处理鸽子的时候，可以将其去内脏，然后用盐、胡椒和酒来腌制一段时间。此外，还可以将鸽子切成块状，更容易烹煮。

鸽子的烹饪方法

鸽子的烹饪方法千差万别，有很多不同的做法。比如说可以将其烤制成烤鸽子，也可以将其作为配菜和其他材料一起烹制成鸽子炖菜。此外，还可以将其和中药材汤一起烹制，做成营养美味的汤。

烤鸽子

烤鸽子是一种比较传统的做法，也是比较受欢迎的一种吃法。首先，将鸽子放入袋中，加入盐、胡椒、蒜、香料等等调味料腌制几个小时，然后再将鸽子塞好，整个烤制过程大概为45分钟~1小时之间，不过要多次转动几次，保持烤制的均匀。

鸽子炖菜

鸽子炖菜的做法比较简单，首先将鸽子切块，将要放入炖菜锅中的食材先煮一个清汤底，然后将鸽子块和其他材料一起放入炖菜锅中，大概时间为3-4小时左右。稍微加一些盐巴调味，就可以品尝了。

鸽子汤

鸽子汤是一道非常健康的清汤，其中包含很多营养成分。制作过程比较简单，可以加入威洛、鸡枞、大枣等等材料和鸽子一起汤煮，时间大概在2-3个小时之间，要炖煮至汤汁呈现出透明状态。

冷藏保存

如果你做多了鸽子，可以选择将其冷藏保存，让其保持新鲜状态。可以将其放入保鲜盒中，再放在冰箱里，保存时间建议不要超过3天。冷藏鸽子的另外一种方式是将其放在冰封无糖的白开水中进行冷冻，能够保持鸽子更长时间的新鲜状态。

结论

总的来说，鸽子是一种非常健康、美味的高档食材，可以制作出很多不同的美食。在选择鸽子、清洗鸽子、处理鸽子和烹制鸽子的时候，需要注意一些细节。只有在正确的操作下，才能将鸽子制作得更加美味。