鸡蛋番茄汤怎么做

材料准备

鸡蛋两个，番茄三个，水适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，油适量。

番茄处理

先将番茄洗净，切成小块，去皮更好吃。将切好的番茄放入搅拌机中搅打成番茄泥，备用。

鸡蛋处理

将两个鸡蛋打入碗中，打散备用。

烹饪过程

热锅冷油，放入葱花爆香。倒入番茄泥，加适量清水，煮至沸腾。加入适量盐和鸡精，调味。

加入鸡蛋

将打好的鸡蛋液用筷子在锅中划圈，缓慢倒入锅中煮约半分钟，搅拌均匀即可。

煮鸡蛋番茄汤的技巧

为了汤汁口感更佳，鸡蛋与番茄要同时加入锅中，不要先放鸡蛋再加番茄，这样会让鸡蛋的蛋白质与番茄的酸性接触，产生化学反应影响味道。

口感调整

调整汤汁口感时，可以适量添加点糖，糖可以中和番茄的酸味，使整个味道更加浓郁，也可以加入适量的黑胡椒粉，提升口感。

食用方式

最后到了最重要的一步，享用美味。将煮好的鸡蛋番茄汤倒入碗中，食用时可以根据个人口味添加一些调料，比如香菜、蒜蓉、豆腐等等，口感更加丰富。

结论

鸡蛋番茄汤是一道简单易学的美食，既健康又营养。这道菜不仅适合平时快捷烹饪，还可以在下雨天、感冒时当作暖心汤品，搭配面包、米饭等都很适合。欢迎大家尝试！