龙利鱼是深受人们喜爱的鱼类之一，具有肉质鲜美、口感细腻等特点，适合各种烹调方式。其中，龙利鱼片是一道非常受欢迎的菜品，下面我们来看看如何制作龙利鱼片。
材料准备
首先，我们要准备好食材：龙利鱼一条、生姜适量、葱姜蒜适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋一个、淀粉适量、清水适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量。选用的龙利鱼最好是新鲜的，尽量避免使用冷冻的鱼肉。
制作鱼片
将龙利鱼去鳞、去骨、去皮、去腥味，切成薄片，切片的大小可根据个人口味来定。
腌制鱼片
用盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水调成腌制汁，将鱼片放入腌制汁中，腌制约10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
配制调料
将生姜切丝、葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，将花椒爆香后捞出或用调料袋装起备用。
烹制鱼片
将腌制好的鱼片沥干，倒入热锅中煎至金黄色，放入葱姜蒜末、生姜丝、花椒爆香后加入适量清水煮开。
调味
在锅中加入适量生抽、老抽、盐、香醋调味，搅拌均匀后关火。
上菜
将煮好的龙利鱼片盛入盘中，浇上刚才调好的调料汁，撒上葱花、香菜等装饰即可。
注意事项
1.腌制鱼片的时间不宜过久，过久会导致鱼肉发硬。
2.煎鱼片时火候要掌握好，不然容易煎糊。
3.调料的搭配可依据个人口味进行调整。
结语
鲜美的龙利鱼片制作起来并不难，只需要注意火候和调味即可。如果你想在家享受高品质的美食，那么不妨试试自己做一份龙利鱼片，相信你会被其鲜美的口感所折服。
