麦粉怎么做

无论是学生还是上班族，都离不开面食，而制作面食的主要原料是麦粉。但是，市场上的麦粉都不是很新鲜，也无法保证纯净度。为了确保面食的健康和美味，自制麦粉也成为了一种越来越受欢迎的方法。下面我们来详细了解一下“麦粉怎么做”。

选购优质小麦

小麦是制作麦粉的原材料，为了做出营养、安全、美味的麦粉，必须选购优质小麦。优质小麦的标准：小麦粒饱满，色泽黄亮，不带杂质。

去除杂质和灰尘

制作面粉前，必须先将小麦籽中的杂质，如引物、石子等，以及腐朽的麦穗、尘埃等清除干净。可以将小麦放在清洁的桶中，用清水冲洗，并用麻袋或纱布过滤，防止进入下一个环节时出现问题。

清洗和浸泡小麦

在清洗和过滤小麦之后，可以再次将小麦浸泡在水中。温水更有利于麦粉的制作。将小麦浸泡2-3小时，水越多越好，以保证小麦全部浸泡在水中。

磨麦粉

在小麦浸泡后，可以开始制作麦粉。通常磨麦粉的两种方法：手动和机械。手动磨麦粉的传统方法需要石臼，将浸泡后的小麦放入中央，然后使用木杆磨碎。

用面包机制作麦粉也可以。将小麦放入机器，启动并设置时间，经过几分钟的加工，便能得到独特的麦粉。将麦粉放入筛子中，将面粉一层一层地过筛，以避免直径太大的粒子进入。

过筛和保存

过筛可以取出太大的粉粒，使面粉更细腻，口感更好。虽然手动过筛非常费时，可是这是一个必须要做的步骤。

完成制作后，将自制麦粉装入干燥袋中，放置在通风干燥的地方。若保存不当，麦粉容易变质，所以要定期检查。

自制麦粉的好处

自制麦粉安全，可以避免市场上的混合、杂质、污染等问题。同时，自制麦粉更加营养丰富，不含添加剂，可以保留麦子本身的营养成分。你将不必再担心自己的健康问题。此外，自制麦粉更加新鲜好用，做出来的食品口感更好。

结论

自制麦粉看似很麻烦，但是它很值得一试。自制麦粉可以除去食品中的有害添加剂和污染，同时使食品更加美味，更加健康。自制麦粉是一个非常有价值的学习和探究的历程，值得我们一起去尝试。