龙虾怎么做啊

美食作为生活中不可或缺的一部分，无时不刻地影响着我们的生活。逢年过节，家庭聚会，无论是什么场合，美食都是助兴的利器。而在这其中，龙虾成为了冠军，那么如何制作美味的龙虾呢？

选购龙虾

首先是选购龙虾，选购时应选皮色湛蓝，身体健壮，无明显的黑色素斑点，眼球分明，腿脚结实有力的。从龙虾尾部捏住，如果感觉有弹性，这表明龙虾身体状态佳。

清洗龙虾

清洗龙虾是龙虾制作中必不可少的一步，首先将龙虾爪子、龙虾眼睛和嘴部的部分全部取出，清理干净。然后将龙虾的背部和腹部顶端的泥沙清理干净，摇晃龙虾身体，将里面的脏东西摇出来，用清水彻底清洗，即可备用。

煮龙虾

煮龙虾的方法有很多种，但其中最为常见易行的方法为凉水煮。先将锅中的水烧开，将龙虾放入锅中，加入适量的盐和姜片，加盖大火煮约10分钟，直到龙虾变红，捞出沥干。

拆分龙虾

将龙虾捞出，摆放在案板上，取龙虾的大腿向两侧折叠，听到断裂的声音，这表明龙虾的大腿已经成功拆开。接着取龙虾的前部，将折叠处用力拧断，再次听到断裂的声音即拆分完成。

爆炒龙虾

将拆分好的龙虾放入油锅中炸至微黄色，将龙虾取出。锅中留适量油，加入葱姜蒜爆香，加入适量盐和味精，加入龙虾煸炒几分钟，往锅中加入料酒，翻炒均匀。

红烧龙虾

红烧龙虾是广东地区最为常见的一种龙虾吃法，将龙虾依照上述方法做好，将炒好的葱姜蒜倒入锅中翻炒，加入适量的料酒和老抽，翻炒均匀。锅中加适量清水，加少量盐、糖，大火烧至开锅，转小火炖10分钟。炖好后，加适量淀粉水勾芡即可。

龙虾的营养价值和吃法多样性

龙虾肉质鲜美，富含蛋白质、微量元素、矿物质等多种营养物质。龙虾的吃法也有很多种，可以制作成清蒸龙虾、龙虾沙拉、龙虾面、龙虾海鲜汤等。我们可以根据自己的口味选择不同的做法，品味这道美味佳肴。

结语：

龙虾是一道不可多得的美食，它不仅是味蕾的享受，更是给我们带来了多种营养物质，但是应当注意选购时龙虾的新鲜程度，清洗干净等问题。希望大家可以掌握这道龙虾的制作方法，为自己、为家人朋友带来一道美味佳肴。