黄闷鱼怎么做

黄闷鱼是一道传统的广东菜，色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汁浓味美，深受人们喜爱。下面就让我们来了解一下黄闷鱼的制作方法吧。

材料准备

首先要准备好材料，需要用到的食材有鲜鱼、姜片、葱段、蒜头、红椒、青椒、盐、糖、酱油、料酒和淀粉。其中鲜鱼选用清澈的江河鲤鱼、黄鱼或鲫鱼等。

鱼的处理

将鲜鱼去腮、去鳞、去内脏，用刀在背部剖成数个片，切成适当大小的块状，用盐搓洗表面，冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

调料制作

将姜片、葱段、蒜头切碎备用。红椒和青椒切成小块。

烹饪步骤

1.锅中倒油，烧至六成热，下入葱、姜、蒜爆香，加入红椒、青椒炒一下；

2.加入鱼块，倒入适量料酒，加入酱油、糖，翻炒均匀；

3.加盖闷煮3-5分钟，待鱼肉熟透，盛出备用；

4.锅中倒少许水，加入少量盐，加入淀粉水调成芡汁，煮至浓稠；

5.将煮好的芡汁倒在鱼上，加入碾碎的胡椒粉即可食用。

黄闷鱼的口感

黄闷鱼肉质细嫩鲜美，口感软糯多汁，酱香浓烈，入口顺滑，回味无穷。

黄闷鱼的营养价值

黄闷鱼的肉质干香鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，对提高人体免疫力、增强体质有很好的作用。

黄闷鱼的适宜人群

黄闷鱼适宜于人群广泛，尤其适合于儿童、青少年和老人食用，对于改善神经系统、促进大脑发育、增强肝脏功能、预防心血管疾病等有很好的保健作用。

黄闷鱼的吃法

黄闷鱼可以搭配米饭、馒头、面条等食用，也可以直接当做下酒菜搭配啤酒、白酒等饮品。

总之，黄闷鱼这道传统的广东美食，口感绝佳，营养丰富，更是一道健康美食。无论是大人还是小孩，都可以安心食用。