麻酱豆角怎么做：

从材料到做法，手把手教你做一道好吃又营养的麻酱豆角。

1.材料准备

首先我们需要准备的材料有：豆角、麻酱、生抽、蚝油、盐、葱、姜、蒜等。其中麻酱是本道菜的关键材料，一定要选择口感细腻、味道香醇的优质麻酱。

2.处理豆角

将豆角洗净，去掉头尾，切成约2-3厘米长的段，放入沸水锅中焯水至断生，捞出沥干备用。

3.调制麻酱酱汁

将麻酱放入干净的碗中，加入适量的生抽、蚝油和清水，搅拌均匀。如果麻酱密度比较大，可以适量加入清水调稀。

4.热锅凉油下葱姜蒜

起锅热油，放入葱姜蒜爆香，待味道散发出来后将热油倒入麻酱酱汁中，再用筷子搅拌均匀。

5.加入豆角

在麻酱酱汁中加入焯过水的豆角，再加入适量的盐，用慢火炒至汁浓豆熟，可以根据个人口味适量加入一点鸡精或者白胡椒粉调味。

6.收汁 装盘

将锅中的豆角麻酱炒匀收汁起锅，装盘后撒上适量的葱花作为点缀即可。

7.技巧提示

麻酱的颜色和口感直接影响到这道菜的好坏，因此选用优质的麻酱很重要。同时，对于豆角的焯水时间一定要掌握好，焯太久豆角熟度过高，质地过软，影响口感。

8.食材搭配

豆角中富含植物纤维素和矿物质，能够促进肠胃蠕动，有助于消化和排泄，与麻酱的搭配更是味道倍增，还能激发食欲。这道麻酱豆角热量低、营养丰富、口感极佳，是适宜生活中常吃的一道美食。

观点：

通过掌握好焯水、选购优质的麻酱，还有注意火候，你也可以在家里做出一道好吃的麻酱豆角。享受烹饪的乐趣，同时，使饮食更加健康，生活更加美好。