黄焖狗肉怎么做
作为吃货的我们，绝对离不开各种美食。今天，就让我们来学一道古老又美味的黄焖狗肉，让你瞬间释放味蕾，齿颊留香。
准备工作
在开始制作黄焖狗肉的过程中，我们首先要做好准备工作，将所需调料备好。需要用到的调料有：狗肉500克，老抽3勺，生抽2勺，姜末2勺，蒜末2勺，料酒2勺，冰糖1勺，盐适量，香叶适量，桂皮适量，草果适量。
处理狗肉
第一步，将狗肉处理干净。可将狗肉放置于盘中浸泡15分钟，再用清水洗净。用刀切成约1.5厘米见方的小块，方便入味。
煮制狗肉
第二步，煮制狗肉。将锅内放冷水，加入狗肉，放入2片姜和2汤匙料酒，焯水去腥味，至煮开后将狗肉捞出。
熬制黄焖酱汁
第三步，熬制黄焖酱汁。小火热锅，倒入适量油，放入香叶、草果和桂皮。过一会儿再倒入蒜末姜末，炒香后倒入生抽、老抽和1勺冰糖，搅拌均匀。
焯水
第四步，焯水。锅内加水，烧开后将焯好水的狗肉块倒入，炖至入味，约30分钟。
色香味俱佳
第五步，收汁。大火收汁至粘稠，狗肉块包裹着黄色的酱汁，色香味俱佳。
佐料
第六步，佐料。黑木耳爆炒，淋入芝麻油，调入盐巴，锅中翻炒，稍加鸡精调味，端出。
香菜
第七步，香菜。香菜洗净，切好备用。
装盘
第八步，装盘。将黄焖狗肉盛入盘中，装点上黑木耳和香菜，即可出锅享用。
观点
在制作黄焖狗肉的过程中，关键的一步是焯水煮制狗肉，这样能够有效去掉狗肉的腥味，使狗肉口感更加细腻鲜嫩。此外，在熬制黄焖酱汁的时候，要掌握好火候，切忌过早加入调料，不然会影响口感。细心的处理也是制作美味黄焖狗肉的重要保障，同时香菜和黑木耳的混合搭配，更能让这道美食口感更加丰富。
