麻辣烫豆腐怎么做？教你一招独孤九剑

1.准备食材

麻辣烫豆腐所需食材：豆腐200克、生菜100克、肥肠100克、豆皮200克、豆芽菜100克、蘑菇100克、腐竹50克、火腿肠50克、葱花、香菜各适量，调料：红油、豆瓣酱、鸡精、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、熟油辣子酱。

2.清洗处理食材

将豆腐切成小块，蘑菇切片，生菜切段，豆芽洗净，火腿肠切片。肥肠煮至熟，排出水分后切小段，豆皮泡软切成小段，腐竹泡软切成小段，香菜、葱花备用。

3.准备锅底

将红油、豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖调味。加适量的水，开锅后加入火锅底料继续煮开。

4.倒入食材

将处理好的食材依次加入热锅内，先加入豆腐、蘑菇、肥肠、豆皮煮5分钟后再加入其它材料，煮至全熟后捞起，处理掉食材中的杂质。

5.上桌前调味品

熟油辣子酱、酱油、香油、花生酱、醋、蒜泥、味精、辣椒油等自己喜欢的调料都可搭配麻辣烫食用，可自行搭配。

6.切好的豆腐更容易入味

将豆腐横着切成小块，在外表划一刀，这样煮的时候更容易入味而且口感更鲜美。

7.清汤煮烫更香甜

如果你不是特别爱吃麻辣味道，可以选择清汤煮烫，这样更香甜。

8.只有新鲜的食材才能做出美味

麻辣烫豆腐中的各种材料必须要保持新鲜，尤其是豆腐。选用新鲜的豆腐，口感更加细腻，更有豆腥味。

9.冬季暖胃良品

麻辣烫豆腐是冬天的暖胃良品，可以让身体变得暖暖的，增强人体免疫力，而这一道菜谱做起来也并没有很难，就算不会煮饭也能做出美味的麻辣烫豆腐。

10.结语

想要尝试做一些新的美食，那么麻辣烫豆腐绝对是一个不错的选择。它简单易做，味道美味，可以根据个人口味调配豆腐的麻辣程度和咸淡口感。

只要选择新鲜的食材，正确处理食材，记得配好各种调味就能做出美味的麻辣烫豆腐。