第一部分：材料准备
沸腾鱼，这是一道以鱼为主材料的川菜，主要原料为鲫鱼，配上辣椒、花椒等各种调料。在准备材料时，应该选用肉质鲜美、肉棕白嫩的鲫鱼，将其杀洗净后切成片状备用。
第二部分：底料炒制
热锅凉油，将豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒等底料放入锅内炒至香味四溢，这将为沸腾鱼锅底的味道奠定基础。
第三部分：煮汤熬制
热水锅加入清水，用电饭煲熬制鸡骨汤，与此同时，将底料倒入锅内，加入适量的料酒、酱油和盐，再淋入香油，让锅内的味道和汤汁进行融合。
第四部分：烫制鱼片
鱼片入锅前，需要先用少量盐和料酒拌匀后腌制数分钟，再放入滚水中烫熟（约半分钟），再捞出备用。
第五部分：锅底加料
将刚刚煮好的鸡骨汤与底料注入火锅中，加入豆芽、木耳、豆皮等素材，开火煮开后熬制出特有的麻辣香味。
第六部分：上菜前的调味
在锅中加入炒制过的花椒粉和辣椒粉，调整口味后，鱼片和蔬菜就可以放入锅内，煮至熟透。
第七部分：搭配餐具
一盘沸腾鱼，最好搭配蒸馏白酒、冰啤酒或者品脱茶等饮品，搭配碳烤豆腐、蒜泥白肉、糯米糍、烤面筋等小食品，尝鲜美，增添食欲。
第八部分：小贴士
1、若喜欢麻辣味，可以从豆瓣酱和辣椒的量上进行适当增加。
2、在制作鱼片之前，可以先让切好的鱼片在冷水中泡一段时间，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
3、锅内放置的豆芽、豆皮、木耳等素材也可以选择自己喜欢的蔬菜搭配，这样能让个性化的沸腾鱼更加符合个人口味。
结论:
沸腾鱼是一道喜爱的川菜之一，做法虽然繁琐，但是味道绝对值得品尝。通过本文的介绍，相信你也能在家中轻松烹制出美味可口的沸腾鱼，与家人朋友一同分享美食的快乐。
