怎么做飞龙

如果你喜欢吃海鲜，那么飞龙肯定是不能错过的一道海鲜美食。飞龙是一种体型比较大的鳕鱼，肉质细嫩、味道鲜美，又被称为“鳕鱼之王”。那么，怎么做飞龙才能吃到最好的口感呢？今天我就来分享一下我的做法。

1.选购飞龙

首先，我们需要购买到新鲜的飞龙。选择鳕鱼的时候，要注意鱼身的弹性，新鲜的鳕鱼身体有弹性，而不是松软无力。另外，在选择之前最好能够闻一闻鱼皮，如果有刺鼻气味的话，就说明这条鱼不新鲜。

2.清洗处理

购买好新鲜的飞龙之后，下一步就是清洗处理。首先，剖开鱼肚把鱼内脏取出，用清水将鱼身内外洗净。切记不要用肥皂、洗洁精等清洁剂清洗鱼身，这样做会影响飞龙原有的鲜美口感。

3.去鱼鳞

将清洗干净的鱼身依据口感需求，去除鳞片。如果要吃中式菜肴，建议彻底去除鳞片，因为中餐的做法一般需要将鱼皮刮干净。刮鱼鳞的时候要小心手不要划伤。

4.切块处理

将飞龙切成一小段一小段的，并用刀背轻轻擦几下，这样能够去除一些细小的鱼刺。切鱼肉的时候不要切太大，这样食用起来会更加方便。

5.腌制

接下来，我们需要将飞龙腌制一下，这样可以让鱼肉更加入味。在腌制之前，先将鱼肉沥干水分。然后，加入料酒、生抽、盐、糖、味精等调料进行腌制，时间不要过长，一般腌制30分钟左右即可。

6.准备蒸鱼器

将腌制好的飞龙放入蒸鱼器里，倒入一些姜丝、葱丝和适量的水，然后把蒸鱼器放入蒸锅中进行蒸煮。蒸的时间一般为8到10分钟左右，时间长了鱼肉就会过熟，口感会变差。

7.再烤处理

将蒸煮好的飞龙放入烤箱中，以适当的温度进行烤制。这样可以让鱼肉更加入味，口感更加鲜美。建议温度保持在200摄氏度左右，烤制时记得时时观察，不要烤糊了。

8.配料炒制

最后，将葱姜、蒜末加到热油锅中，爆香后加入青蒜和红椒进行翻炒，最后倒入适当的鲍汁炒制一会。将调制好的配料倒到烤熟的飞龙上面，即可食用。

观点：

飞龙是一种非常值得尝试的海鲜食材，通过以上的步骤，我们可以制作出鲜美的飞龙菜品。不过，在食用过程中也要注意控制食用量，千万不要因为贪嘴而导致身体不适。