一、准备工作

鸡蛋是我们做鸡蛋汤的主要食材，除此之外我们还需要准备一些调味料和食材，包括盐、味精、姜丝、葱花、香油和鸡精等。一个小西红柿和一些蘑菇也可以增加鸡蛋汤的美味程度。另外，如果你喜欢加一些蔬菜，可以根据自己的口味选择适合的蔬菜，例如菠菜等。

二、打蛋液

准备一个碗，将两三个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精和味精，用筷子或打蛋器搅拌均匀。如果你喜欢蛋香比较浓郁，可以加入一点点鸡汤或者清水。

三、切菜

如果你想加入西红柿、蘑菇或者其他蔬菜，需要将它们先处理好。西红柿去皮切成小块，蘑菇用清水洗净后切成小片。如果使用菠菜等叶类蔬菜，需要洗净后切成适当大小的块。

四、热锅冷油

起锅热油，待油热后放入姜丝和葱花煸炒片刻，炒出香味后把姜丝和葱花捞出。刚才炒出来的香味会渗入到鸡蛋汤中，让味道更加浓郁。

五、加入水和调料

接下来加入适量的清水，大约是鸡蛋汤的两倍。水开之后加入刚才准备的西红柿、蘑菇或其他蔬菜，等到水再次烧开的时候倒入打好的蛋液，用筷子搅拌出花纹。加入盐、味精、鸡精等调味料，调整味道。

六、轻松煮汤

把火调小，煮汤的时间不要长时间煮沸，煮到蛋汤完全凝固即可，不要一直搅拌。这样会破坏鸡蛋的口感，使汤的清澈度变差。如果你想要汤变得粘稠，可以再加一点点淀粉勾芡。

七、盛汤装盘

火候到位后，鸡蛋汤就可以出锅了。可以撒一些葱花和香油点缀，即可上桌啦。一碗清淡鸡蛋汤配上热腾腾的米饭，绝对是十分美味的一道家常菜。

八、小贴士

如果想要鸡蛋汤颜色更加漂亮，可以在打好的蛋液中加入少量的水，搅拌均匀后再倒入锅中。另外，加入少量白胡椒粉可以提高鸡蛋汤的口感，使得汤更加鲜美。

九、总结

鸡蛋汤是非常简单易学的家常菜品，入口柔嫩，营养丰富，口感鲜美。如今，我们常常在外吃各种美食，但是家常菜就是这么朴实无华，却能带给我们安稳的满足感。因此，学会做好鸡蛋汤，让自己在家也能品尝到美味佳肴，感受到温馨的味道。

十、延伸阅读

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