麻辣酱怎么做

麻辣酱作为一种大众化的调味汁，现如今已成为餐桌上不可或缺的一部分。相信大家尤其是四川、重庆一带的吃货都对这种调料情有独钟，那么今天就来教大家做一下这道家传秘方的麻辣酱吧！

准备材料

1、红辣椒15只

2、花椒30克

3、辣椒面100克

4、生姜50克

5、蒜头50克

6、香菜100克

7、盐适量

8、鸡精适量

制作过程

1、将红辣椒、花椒放入干净的锅中干煸至香。

2、将煸炒好的红辣椒、花椒放入搅拌机中慢慢打成粉末状。

3、将生姜、蒜头洗净后放入搅拌机中，打成细末状。

4、将花椒粉、辣椒面、姜蒜末一起放在大碗中，加入适量盐、鸡精搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的酱料放在锅中加热，烧开后关火，放凉备用。

6、将香菜洗净切碎后放入凉拌酱中，再进行搅拌，使其更加的美味。

7、将凉拌酱装入瓶中即可。

贴士及注意事项

1、对于辣椒的多少可根据自己喜好的程度适量调整。

2、制作过程中尽可能使用干净的调料和碗勺，以避免影响口感。

3、在烹调过程中避免使用水，以防酱料变质。

如何使用麻辣酱

1、可以直接当作蘸料食用，非常适合各种炸、烤、煮食材来搭配食用。

2、可以将麻辣酱加入炒菜中，使菜肴更具有麻辣风味。

3、还可以将麻辣酱和烧烤汁混合使用，制作出独具风味的烤肉，口感极佳。

结语

通过简单的几个步骤，我们就可以轻松制作出美味的麻辣酱啦！无论是直接当作蘸料食用还是烹饪菜肴，都是很好的选择。不论大家是想用来辅助菜肴口感，还是单独来享用这种麻辣美味，这道家传秘方的麻辣酱一定不会让大家失望。