黄金糕怎么做
黄金糕是一道以糯米粉、椰糖和椰浆为材料制成的传统糕点，口感软糯，香甜可口，是喜欢甜品的小伙伴们的最爱。下面，我来介绍一下制作黄金糕的步骤和技巧。
准备材料
制作黄金糕需要的主要材料有糯米粉、椰糖、椰浆、植物油和清水。其中，椰糖可以根据个人口味选择使用，也可以使用红糖替代。糯米粉的品质对于糕点的口感和质量有很大的影响，建议选用优质的糯米粉。
配制糕糊
将糯米粉、椰糖、椰浆和清水按照一定比例混合均匀，成为糕糊。为了保证糕糊的顺滑度，可以将糕糊过筛，避免出现结块的情况。
倒入模具
将糕糊倒入模具中，一般使用圆形或方形的铝制或铁制模具，也可以使用小巧可爱的个人造型模具。模具要提前涂上一层油，以免糕糊粘在模具上。
蒸煮黄金糕
将倒入糕糊的模具放入锅中，加水蒸煮。蒸煮的时间因糕的厚度而异，大约需要20到30分钟，或者到糕糊完全凝固，不滴稀为止。
取出黄金糕
将煮好的糕取出，用刀或铲子将其取出，切成小块。
装盘摆盘
可以将切好的小块细心地摆放在碟盘上，也可以随意地堆叠在一个盘子里。如果喜欢花样更为特别一点，可以用小果子或者甜品配上黄金糕来装饰。
DIY黄金糕的各种花样
除了传统的做法，还有很多DIY各种食材来制作黄金糕的方法。比如说，加入切碎的香蕉、烤干过的花生、蔓越莓和其它熟食的海枣，所有这些都能够让黄金糕走出传统的口味，创造出新的风味和体验。
注意事项
1. 糯米粉的比例需要严格掌握，过多的糯米粉会使糕体过硬、过少会让糕体粘稠。
2. 糕糊搅拌的时候需要还原匀，不能留下颗粒，这会导致糕体口感不佳。
3. 糖浆需要缓慢地浇在黄金糕上，并且用刷子轻刷糖浆表面，以便糖浆能够充分地渗透到糕内。
结论
制作黄金糕并不是一件很难的事情，只要掌握好糕糊的配方和注意事项，就能轻松做出香甜可口的黄金糕。若想充满创意更为个性化，可以根据自己的口味顺手加玩各种食材，保证独一无二的味觉体验。
