鸡肉做火锅锅底怎么做
鸡肉作为一种白肉，味道鲜美，而且容易消化，是很多火锅爱好者的最爱。在火锅的食材中，鸡肉作为锅底也被广泛运用。今天，我来分享一下鸡肉做火锅锅底的方法，让你在家也能做出美味的火锅。
1. 准备食材和调料
鸡肉火锅锅底的食材我们需要准备5两左右鸡胸肉和1把鸡骨架，调料我们需要准备1个姜块，2个葱段，2个香叶子，10个花椒，1勺郫县豆瓣酱和适量盐。
2. 处理食材
将鸡肉和鸡骨架清洗干净，用水冲洗干净。将鸡肉切成小块，鸡骨架摆放在锅底上。
3. 煮制
将水加热至沸腾后，将鸡骨架放入锅中，煮10分钟，撇去浮沫。然后将鸡块放入锅中，继续烧20分钟，加入姜块、葱段、香叶、花椒和郫县豆瓣酱，继续煮制10分钟。
4. 过滤
将锅中的鸡肉和鸡骨架捞出，用漏勺过滤掉杂质，取出鸡肉备用，将锅中的高汤盛出备用。
5. 手工捣碎
将过滤后的鸡肉放在绞肉机中打成肉末，或者直接用刀切成小块，扔进碗中，用筷子来回捣碎，直至变成细肉碎。
6. 再次加热
将锅洗净，将高汤倒入锅中加热，加入盐调味，煮开后大火煮5分钟，然后放入手工捣碎后的鸡肉碎，小火炖煮10分钟。这个时候你可以按自己的口味添加一些自己喜欢的调料。
7. 晾凉保存
火锅锅底煮好以后，感觉味道不错，就可以放置在不温不凉的地方，让它自然冷却下来，最好冷藏保存，切记不要加水稀释高汤。
8. 煮火锅
当你有了冷藏好的鸡肉火锅锅底，你就可以开启自己的火锅之旅了。在煮火锅时，将锅底煮开，选用自己喜欢的蔬菜，肉类等食材加入锅中，就可以一边煮火锅，一边享受美食了。
观点：喜欢吃鸡肉火锅的人一定要亲自动手尝试一下哦! 这种鸡肉火锅锅底味道鲜美，而且更有营养，品尝后让人爱不释手。
