1. 食材准备

鸡胸肉、面包渣、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、姜蒜末、葱姜丝、油。

2. 鸡胸肉处理

将鸡胸肉洗净，去皮去骨，切成约1厘米左右的小块，拍打散开。用盐、胡椒粉、料酒和姜蒜末拌匀腌制20分钟。

3. 面包渣处理

将面包切成小块，放入保鲜袋中，用擀面杖或其他工具碾碎成面包渣。

4. 鸡排裹面包渣

将鸡块逐一在淀粉、鸡蛋液和面包渣中裹匀，放入盘中备用。

5. 热油煎鸡排

锅中倒入油，大火加热至六成热，下鸡排煎至两面金黄色，炸制时间不宜过长以免鸡肉过于干燥。

6. 烤箱加热

烤箱预热至200℃，将煎好的鸡排均匀地排放在烤网上，放入烤箱中层烤制10分钟至表面酥脆。

7. 装盘摆盘

鸡排烤好后，用刀切成夹心形，并与葱姜丝混合后撒在上面做装饰，摆盘待用。

8. 配上酱汁

沙拉酱、番茄酱、芥末酱等都是比较好的选择，根据自己的口味随意调制即可。

9. 注意事项

炸制时火不宜过大，以免炸糊；腌制时腌制时间不宜过长，因为鸡胸肉本身就比较嫩，而且盐巴容易让鸡肉流失水分，导致肉质变老。

10. 总结

鸡胸肉做鸡排是一道非常美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，适合所有年龄段的人食用。而且，自己在家做，不仅健康、美味，而且还能增加人与食物的感情，提高生活质量。