香气扑鼻的黄豆炖猪脚

冬季天气寒冷，身体需要温暖的食物来补充能量。炖猪脚是一道营养丰富、滋补养生的家常菜。和黄豆搭配，不仅口感更佳，而且更有助于促进体内蛋白质和钙质的吸收，提高免疫力。下面，我来为大家介绍如何制作一道香气扑鼻的黄豆炖猪脚。

材料准备

猪脚一只，黄豆半斤，老姜两片，料酒适量，盐适量，八角、桂皮各一小块。

猪脚预处理

先将猪脚洗净，用热水烫一下，去掉表层的油腻和杂质，再用刀将猪脚切成小块，备用。

黄豆处理

将黄豆泡在凉水中，用手揉搓一会儿，然后将水倒掉，再用流水冲洗几遍，将泡沫和杂质冲掉，备用。

热锅热油

将锅烧热，倒入适量的食用油，放入切好的姜片和猪脚块，煸炒一下，倒入料酒，翻炒均匀。

加水焯水

再加入适量的清水，将煮沸后的猪脚焯水，去掉浮沫和杂质。

加入黄豆

接着，将焯好水的猪脚放入炖盅中，然后倒入泡好的黄豆，再放入一小块八角和桂皮。

开火炖

盖好盖子，放入蒸锅或电饭煲中，水开后转小火慢慢炖，30分钟后撇去表面的浮沫，然后再继续炖至猪脚和黄豆煮烂即可。

加入盐调味

最后，加入适量的盐调味即可。如果口感偏淡，还可以根据自己的口味加入少量的鸡精、花椒等调料。

总结

这道菜易于制作，味道好、营养丰富，是冬季补身的好选择，同时还能活血化瘀、软化血管、促进骨骼生长等功效。大家可以根据自己的喜好，调节黄豆和猪脚的比例，增加或减少调料，来制作出适合自己口味的黄豆炖猪脚。

让我们一起享受这道营养美味的菜肴吧！