肉油饼怎么做
材料准备
制作肉油饼的主料是面粉、肉馅和油菜。具体所需的材料有：
面粉：250克
鲜牛肉或猪肉馅：200克
油菜：100克
油：适量
盐、生抽、老抽、姜粉、料酒、味精、葱花：适量
制作面团
将面粉加入碗中，加入盐适量，然后慢慢加水搅拌成面团。注意要搅拌均匀，揉面团的时候力度要均匀，避免揉出干粉颗粒。然后盖上湿布让其醒面30分钟左右。
肉馅的处理
将准备好的肉馅放到碗里，加入葱花、姜粉、料酒、盐、味精等作料，并用力搅匀入味。搅拌至肉馅的韧性变强，感觉有粘连力时，就可以停止搅拌了。
油菜的处理
准备一些油菜，将其剁碎成小块，装入碗中，加入适量盐、生抽、老抽搅拌均匀，然后腌制一下，大概10-15分钟。油菜内含水分较多，加盐后也会有一定渗水的效果。
肉油饼的制作
将面饼分为8-10份，取其中一份擀成长条，抹上适量油，撒上油菜剁碎的馅料，然后将面饼卷成圆柱形，再擀扁成饼状。重复上述操作，将全部的面饼做完。
煎制肉油饼
将平底锅加热后，放入适量油，将做好的肉油饼放入平底锅中煎制。煎制时不要用大火，小火煎至两面金黄即可。
调味
将煎好的肉油饼放到盘子中，撒上少许盐、味精和葱花。
美食享用
肉油饼可以当早餐来做，也可以作为下午茶或夜宵来享用。搭配一杯热茶或鲜奶，味道更加美妙。
注意事项
在制作肉油饼的过程中，要注意取用的材料必须要新鲜。肉馅的韧度和油菜的嫩脆度也是成功制作好肉油饼的保证。另外，在面团的揉捏和擀扁过程中要注意均匀性，避免出现厚薄不均的现象。
结语
肉油饼虽然是一道普通的小吃，但是它独特的香气加上多层酥松的口感，让人回味无穷。适当控制食用量是可以添加进我们日常的美食清单中的。
