简介

鸡蛋膏是一道深受喜爱的中式甜品，口感细腻、甜度适中，成为很多人喜爱的小甜点。在家也可以用简单的材料做出美味的鸡蛋膏，既省钱又健康。下面就来介绍一下，怎样在家自制鸡蛋膏。

准备材料

鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶3小杯、水1小杯、蛋黄1个、玉米淀粉适量。

1. 将蛋白和蛋黄分离

在一个干净的碗中将鸡蛋打入，然后用蛋黄分离器将蛋黄和蛋白分离。将蛋黄置于一个干净的容器中备用。

2. 将细砂糖加入牛奶中

将细砂糖加入牛奶中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 混合鸡蛋和牛奶

将蛋黄搅拌匀，然后将其加入沸水中的牛奶中，再搅拌均匀。

4. 煮开牛奶

不停地搅拌牛奶，然后将其煮开。

5. 加入玉米淀粉

在一个小碗中加入适量的玉米淀粉，加入少许水搅拌均匀后加入煮沸的牛奶中，搅拌至顺滑，直到完全煮熟并变稠。

6. 调整甜度

根据个人口味，加入适量的细砂糖。

7. 过滤蛋液

将蛋液过滤一下，以去掉蛋黄的颗粒，保证鸡蛋膏的口感细腻，而且变得更加平滑。

8. 倒入容器中

将鸡蛋膏倒入容器中，放入冰箱中冷藏一个小时以上。

结语

自制鸡蛋膏不仅美味，而且营养价值相对较高，所需材料简单易找，自己动手做一份，既健康又满足口腹之欲。

所以，不要犹豫，跟着这个步骤，马上制作一份美味的鸡蛋膏吧！