黄米糕怎么做

黄米糕是一道广受欢迎的传统小吃，口感软糯、香甜可口，常被用作早餐或下午茶。今天我来分享一下自制黄米糕的做法，让你也能在家里简单轻松地制作出美味的黄米糕来。

材料

– 糯米粉200g

– 黄米粉100g

– 糖50g

– 清水400ml

– 食用油适量

步骤一：准备材料

首先，将所有材料准备好，特别要注意的是黄米糕需要用到糯米粉和黄米粉的混合物，这个比例一般是2:1。

步骤二：混合材料

将糖和清水混合均匀，铺在混合好的糯米粉和黄米粉上，搅拌至均匀。

步骤三：蒸煮黄米糕

将蒸锅加热至沸腾，将混合好的米粉倒入容器中，放入蒸锅内蒸煮，大约需要蒸煮约20分钟左右。

步骤四：去皮

将蒸熟的黄米糕取出稍微晾凉一下，拿起双手揉搓，搓下黄色皮膜，在用刀将黄米糕切成块。

步骤五：煎炸

在平底锅中倒入适量食用油，加热至7-8成热，将切好的黄米糕块放入锅中煎炸，煎到两面金黄色即可捞出。

步骤六：上桌

将煎炸好的黄米糕放到盘子中，撒上少量白糖即可食用。

步骤七：变种做法

对于喜欢新鲜口感的人士，可以将黄米糕切成片，然后加入桂花、红枣、核桃等搭配，糖份酌情添加。然后整齐码在碟子里，蒸2分钟即可食用。

步骤八：小提醒

黄米糕里面的糯粉和黄米粉是很容易引发粘稠的情况的，烹饪过程中可以多次调整和搅拌，保持适当粘度和口感。

结论

自制黄米糕制作简单，口感香甜，非常适宜作为早餐或下午茶来享用。作为一种传统的小吃，在家里品尝和制作，也是一种家庭的方式和记忆。