松茸炖鸡怎么做

一道好的松茸炖鸡，既保留了鸡肉的鲜美，又淋漓尽致地表达出松茸的风味，非常适合秋天食用。以下是我分享的做法。

1.准备食材

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炖鸡的选择非常重要，推荐选用土鸡或乌鸡，更加肉质紧实，口感更佳。此外，我们还需要松茸、姜蒜、葱姜、料酒、盐等食材。

2.松茸处理

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先将松茸泡发后去蒂，去泥沙，然后用温水浸泡半小时，多次更换水浸泡，最后用清水冲洗干净。

3.处理鸡肉

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将鸡洗净，去除皮脂杂质，切成块状备用。姜蒜、葱姜切片备用。

4.煸炒松茸

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将处理好的松茸用小火干煸，煸至发出松香味，煸出松茸的香味和鲜味，备用。

5.炒鸡肉

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热锅凉油，将切好的鸡块倒入锅中煸炒，翻炒至金黄色。

6.加入姜蒜和葱姜

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将炒好的鸡块放入碗中，加入姜蒜和葱姜，再倒入适量的料酒搅拌均匀。

7.炖鸡

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将炒好的鸡块放入砂锅中，加入清水，然后加入煸炒好的松茸。砂锅隔水炖至鸡肉汤汁浓稠，松茸吸满鸡汤。

8.调味

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放入适量胡椒粉、盐等调料，炖制至入味即可。

观点：炖鸡是一道非常营养且美味的家常菜，而加入松茸可以提升它的口感和营养价值。在秋季吃上一碗暖暖的松茸炖鸡，既暖身又滋补。不妨试试这个简单易学的松茸炖鸡的做法吧！