黑枣作为一种颇有营养价值的食材，被广泛地应用于很多菜肴的烹饪中，既可以做成甜品，也可以做成咸味菜肴，十分实用。本文将为大家介绍一些用黑枣做的美食菜谱，以及这些美食的做法和烹饪技巧，希望可以为您的厨艺带来一些新的灵感。

一. 黑枣火腿卷

黑枣火腿卷是一道非常适合招待客人的美味小吃，口感香甜软糯，口感十分出众。制作方法如下：

1. 首先准备好一些黑枣和熟火腿片，取适量火腿片，将火腿片稍微卷曲，然后装入黑枣中。

2. 将每个黑枣火腿卷用牙签固定住，这样不会因为加热变形。

3. 将黑枣火腿卷放入蒸锅中，大火蒸煮10~15分钟即可。

4. 在食用前把牙签取出即可。

二. 黑枣燕窝酥

黑枣燕窝酥是一款外皮酥脆，内陷甜滑的古老传统美食，做法如下：

1. 先准备好一些黑枣、燕窝和糯米粉。

2. 把燕窝用清水浸泡，然后用丝网过滤掉杂质。黑枣去核，取其肉块；将糯米粉加水搅拌均匀备用。

3. 将黑枣肉和燕窝放入绞肉机中打成泥。

4. 将黑枣燕窝泥和糯米粉搅拌均匀，揉成面团，分成若干个小球备用。

5. 将每个小球擀成圆形饼状，中间涂上黑枣泥，然后对折，封口捏紧。

6. 把封好口的饼放入油炸锅中，炸至金黄，捞出沥油。

三. 红枣巧克力松饼

红枣巧克力松饼，是一款口感细腻、善用黑枣的美食，制作方法如下：

1. 首先，准备好黑枣泥、巧克力、蛋黄和蛋白等原料。

2. 把巧克力切成小块，放入微波炉内加热融化，然后加入黑枣泥和蛋黄拌匀。

3. 把蛋白打成发泡，逐渐倒入巧克力黑枣泥中，轻轻拌匀，直至分成糊状。

4. 把糊状物倒入模具中，放入预热过的烤箱中，烤盘放在中层，以165摄氏度管45-50分钟，直到夹心全熟为止。

四. 五谷腊味八宝粥

五谷腊味八宝粥，是一款营养丰富的美食，既可当做早餐，又可当做下午茶点心。制作方法如下：

1. 准备好黑枣、赤小豆、薏米、红豆、花生、糯米等材料，整理干净。

2. 将所有材料混合在一起，然后用凉水浸泡半小时。

3. 加入适量水后，开火煮沸转小火煮 40-50 分钟。

4. 最后加糖和盐调味即可。

五. 黑枣酥饼

黑枣酥饼是一款嚼劲十足、口感极佳的中式点心，非常适合与茶一起食用。制作方法如下：

1. 准备好黑枣泥、糯米粉和白糖等食材。

2. 将糯米粉、黑枣泥和白糖放入一个大碗中，揉成面团。

3. 将面团擀成饼状，摊在烤盘上，用刀切出小饼。

4. 每个小饼表面刷上一层蛋黄液，撒上少量糖。

5. 烤箱预热，180度烤制20-25分钟，即可取出食用。

六. 黑枣豆沙油酥饼

黑枣豆沙油酥饼，香甜可口，口感松脆，喜欢咸味的可将豆沙馅改为五香豆干馅。制作方法如下：

1. 准备豆沙、糯米粉、炼奶和沙拉油等原料。

2. 将糯米粉、豆沙和炼奶混合在一起，揉成面团。

3. 取一小块面团，抹上一层黑枣泥，然后擀开，卷成卷饼状。

4. 将卷好的饼放入油炸锅中，用中火炸至表面微黄，取出晾凉。

5. 烤箱预热，将饼放入烤箱中，180度烤制15分钟，即可。

七. 黑枣芝麻丸

黑枣芝麻丸是一款古老的传统美食，热量较低、营养丰富，是健康的小吃。制作方法如下：

1. 准备好黑枣、白芝麻、糯米粉等食材。

2. 把白芝麻在烤盘上小火烘烤，直到有微焦味，然后磨成粉。

3. 取适量黑枣，避开枣核，在中间放入一些芝麻糊。

4. 揉成球状，将每个球滚上芝麻粉。

5. 蒸锅装水，放入蒸筐，将黑枣芝麻丸放入蒸锅中蒸煮15~20分钟即可。

八. 黑枣杏仁糊

黑枣杏仁糊是一款香甜可口的饮料，口感细腻，营养价值高。做法如下：

1. 准备好黑枣、桂圆、糯米和杏仁等原料。

2. 先将黑枣、桂圆、木瓜和杏仁等原料混合在一起，加入适量的水，用小火慢慢煮开。

3. 加入糯米，继续煮约20分钟，直到食材煮熟软烂。

4. 关火后，将食材过滤，再把糊状物放回锅中，继续加热，加入适量的糖调味即可。

结语：

黑枣是一种非常营养的食材，可以用来做很多美食，不仅口感好，而且非常好做。而且还有很多功效，黑枣适量摄取有益于肝脏、养生保健、增强体质等作用。所以，您可以根据自己的口味和偏好，灵活运用黑枣这种可爱的食材，制作自己喜欢的美食佳肴。