麻椒鸡怎么做

如果你喜欢辣味，那麻辣鸡绝对是你的最爱。而今天，让我们来一起学习如何制作一道香辣可口的麻椒鸡。

材料准备

为了制作一道口感美妙的麻椒鸡，我们需要以下材料：

鸡胸肉300克，切成小块

花椒5克，研碎

干辣椒5克，切碎

葱1根，切末

姜1小块，切末

蒜2瓣，切末

酱油2汤匙

盐1/2茶匙

料酒2汤匙

淀粉2汤匙

油适量

步骤说明

接下来开始制作麻椒鸡吧！步骤如下：

第一步：腌制鸡肉

将切好的鸡肉块加入2汤匙料酒、1/2茶匙盐和2汤匙淀粉中腌制约30分钟，让鸡肉吸收香味和入味。

第二步：爆炒鸡肉

油锅烧热后，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至表面金黄酥脆，捞出沥干备用。

第三步：爆香葱姜蒜

油锅不用洗，直接加入葱姜蒜煸炒，炒出香味后加入切碎的干辣椒和花椒继续煸炒出香味。

第四步：加入鸡肉

将爆炒好的鸡肉加入锅中，煸炒均匀后，加入酱油调味，均匀搅拌均匀。

第五步：大火快炒

继续用大火快炒，让鸡肉均匀受热，增加口感。但是注意，不要炒过久，否则会影响口感。

第六步：出锅

将炒好的鸡肉倒出到盘中，撒上葱花和香菜末即可。

小贴士

如果不喜欢太辣的味道，可以减少干辣椒和花椒的用量。

鸡肉炒之前先用少许油煸炒下，可以使鸡肉表面更加酥脆。

炒鸡肉的时候，要不断翻炒，保证每一块都能够充分炒制。

总结

制作一道好吃的麻椒鸡并不难，关键是要注意技巧和调味方法。希望这篇文章能够帮助到喜欢美食的你，尝试做出更加完美的麻椒鸡，在家享受美食的同时，也好好犒劳一下自己的口腹之欲！