优酪怎么做

优酪是一种酸性的发酵牛奶。它富含益生菌，对肠道有很好的保健作用。而且和其他酸奶相比，优酪更加细腻、口感更好。今天，我来教大家如何在家里做美味的优酪。

准备工作

要想做出美味的优酪，首先要准备好以下材料：

1. 鲜奶 1000ml

2. 优酪乳发酵剂 1包

此外，还需要准备一个发酵罐，可以用普通的玻璃罐或塑料盒代替。

消毒器具

在开始制作优酪之前，要保持一定的卫生，特别是消毒罐子和器具。这可以防止细菌滋生，影响发酵效果。一般的消毒方法有以下几种：

1. 热水消毒：将罐子和器具放入锅中，倒入足够的水，加热沸腾5-10分钟。

2. 酒精消毒：用95%的酒精擦拭罐子和器具。

3. 紫外线消毒：借助紫外线消毒工具进行消毒。

发酵过程

一、加热鲜奶

将鲜奶倒入锅中加热至80℃，同时搅拌，热到80℃后关火，放到室温下冷却。

二、兑入发酵剂

当温度降至40℃时，将一包优酪乳发酵剂均匀撒在鲜奶中，并用勺子搅拌均匀。

三、发酵

将混合好的鲜奶倒入发酵罐中，盖好盖子，放到温暖处发酵。一般来说，28-30℃的环境最适宜发酵。

四、等待时间

一般情况下，优酪的发酵时间为8-12小时，具体时间取决于温度和发酵剂的使用量。发酵过程中，可以用勺子轻轻搅拌一下，以充分混合发酵剂和鲜奶。

淋上浆料

优酪最大的优点之一是可以添加各种浆料，个人喜好可以随意添加。

五、蓝莓蜜汁酱

将蓝莓和适量的蜜汁放入锅中煮沸，再将其冷却；将酱汁淋在优酪上，既美观又可口。

六、红枣蜂蜜酱

将红枣去核，加入适量的蜂蜜，加水煮沸，冷却后淋在优酪上。红枣和蜂蜜都具有养胃、补血的功效。

七、蜜枣干

将蜜枣干切碎，撒在优酪表面，美味又健康。

收尾工作

八、收纳

发酵好的优酪要放进冰箱里冷藏，延长保存时间。

九、洗涤

发酵罐和器具应用盐水清洗并晾干，经过消毒后才能再次使用。

观点

通过以上步骤，我们可以很容易地在家做出美味的优酪。这是一种美味、健康、实惠的饮品，而且制作过程不难。准备好材料、进行消毒、发酵至少八个小时，然后添加自己喜欢的浆料，就能够品尝到细腻口感的优酪了。