鲜奶蛋糕怎么做

前言

鲜奶蛋糕历史悠久，在西方国家广受欢迎，因为它软绵绵的口感和浓郁的黄油味，在中国也被越来越多的人所接受。简单易做的鲜奶蛋糕，有着无穷的变化，如加入水果、巧克力等，可谓是一道百搭的甜品。

材料

低筋面粉 60g

蛋黄 3个

白砂糖 20g

动物性鲜奶 60g

黄油 20g

蛋白 3个

白砂糖 40g

步骤

1.准备工作

先将烤箱预热至160度，中层放置烤箱网，备用。

2.搅拌面糊

将低筋面粉过筛后，加入3个蛋黄和20g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后加入60g鲜奶和20g融化的黄油，再次搅拌均匀成面糊。

3.打蛋白沫

将3个蛋白分2次加入40g白砂糖，用搅拌器打至硬性发泡，即打出稳定的蛋白沫。

4.混合面糊和蛋白沫

将2中混合均匀的面糊分2次加入3中打好的蛋白沫中，用刮刀轻轻搅拌均匀。注意不要用力过大，以免打散了蛋白沫。

5.放入烤盘

将合好的面糊轻轻倒入一个直径15cm、高约7cm的烤盘中，用刮刀稍微整理一下表面，再轻轻敲击几下，使面糊中的微气泡逸散。

6.入烤箱

将放好面糊的烤盘，放在预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，以表面微微上色即可。

7.取出烤盘

烤好的蛋糕从烤箱中取出，用竹签在中央扎一下，看是否熟透。竹签沾不到面糊就表示蛋糕熟透了，否则再放回烤箱烤几分钟。

8.待凉后上盘

烤好的蛋糕待凉后，用刮刀在烤盘的边缘慢慢挑开，蛋糕便能轻松脱模了。将它放在盘子上，切成适当大小即可享用。

结语

鲜奶蛋糕是一道比较简单的烘焙甜点，制作起来不需要很高超的技巧，材料也不需要很多。而它的口感软绵绵，浓郁的黄油味道，让人无法拒绝。制作鲜奶蛋糕的过程也是一种享受，你可以根据自己的口味添加一些喜欢的水果或巧克力等，制作出属于自己的独特美味。邀请你也来尝试一下吧！