前言

鸡腿菇炒肉是一道简单易做的美食，不仅味道鲜美，而且蛋白质和蔬菜的搭配，十分营养。今天就让我来介绍一下我自己的做法。

材料

材料主要包括：鸡腿肉、鸡腿菇、洋葱、青红椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、植物油。

步骤一：处理材料

把鸡腿肉洗净切块，鸡腿菇和青红椒洗干净切段，洋葱切丝，姜和蒜切末备用。

步骤二：腌制鸡肉

取一个大碗，加入鸡肉块、1勺盐、1勺酱油、适量料酒和适量淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤三：热锅煸炒

热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入鸡肉块煸炒至变色，盛出备用。

步骤四：炒洋葱

继续使用热锅，加入洋葱丝翻炒至变色，然后加入鸡腿菇和青红椒继续翻炒。

步骤五：调味

在翻炒的时候加入适量的盐和酱油，并且加入适量的水，煮至鸡腿菇变软烂，然后把煸炒好的鸡肉块放回锅中翻炒均匀。

步骤六：勾芡

在翻炒的过程中，取半勺的淀粉和适量的水，调成淀粉水备用。待菜炒熟后，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可盛出上桌。

注意事项

1、鸡肉要用淀粉腌制，口感会更加嫩滑。

2、煸炒姜蒜末可以去腥和提味。

3、煮鸡腿菇的时间不要太长，以免失去口感。

4、加淀粉水要加适量，不要过多，否则会影响口感。

结语

鸡腿菇炒肉不仅色香味俱佳，而且蛋白质和蔬菜的搭配，十分营养。大家可以按照自己的口味适量调整调料，制作出属于自己的美食。