鸡肉炖黄豆怎么做
做一道营养又美味的菜肴，成为很多人的追求之一。这里给大家分享一款简单又美味的家常菜——鸡肉炖黄豆。这道菜营养价值很高，可以促进身体的新陈代谢，增强体质。接下来，让我们一起来学习如何做这道菜。
1.准备材料
首先，让我们来准备食材。需要的材料有鸡肉、黄豆、生姜、葱、盐和食用油。鸡肉最好选用鸡腿肉或柴鸡，这样炖出的菜更加鲜美可口。
2.鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，去掉多余的骨头和鸡皮，放入碗中加入料酒和盐稍微腌制一下，提前做好鸡肉的处理，可以更方便后续的操作，同时也能更好地提升鸡肉的口感。
3.黄豆处理
黄豆是这道菜的主要成分之一，也是豆类食品中含有很多蛋白质、维生素和矿物质的一种食物。黄豆需要提前浸泡，将黄豆放入清水中浸泡4-6个小时，这样可以让黄豆更加易于烹调，同时也能去掉豆子表面的一些杂质。
4.焯水
将处理好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，再将黄豆焯水一下，这样可以去除掉黄豆中的一些顽固的杂质。
5.生姜葱香
生姜和葱不仅能够去腥提味，还能够增加这道菜肴的香气。将生姜和葱洗净、切好备用，等到鸡肉焯水后，再把生姜和葱放入锅中炖，炒出姜葱香味。
6.炒鸡肉
将处理好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，再加入黄豆一起煸炒一会儿，这样可以让鸡肉和黄豆更加入味，营养更丰富。
7.加入水炖
炒好的鸡肉和黄豆，最后加入适量的清水，水量要稍微高出食材，将锅盖盖上，开大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，可以将鸡肉和黄豆中的营养成分完全释放出来。
8.盛装出锅
鸡肉和黄豆炖好后，再放入适量的盐，轻轻搅拌一下，让盐均匀地分布在菜里面，出锅前可以再放入一些葱花点缀一下。浓浓的黄豆味道，鲜美的鸡肉口感，让人垂涎欲滴。
观点: 鸡肉炖黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅味道好，而且非常适合妇女和儿童食用，对于增强体质、促进新陈代谢方面的作用也非常显著。
