麦糕怎么做

1. 材料准备

麦糕的制作需要以下材料：粘米粉、糯米粉、小麦面、鸡蛋、牛奶、白砂糖、植物油。其中粘米粉和糯米粉按三比一的比例混合后使用。

2. 面糊制作

将3个鸡蛋打散后加入100g白砂糖，搅拌均匀。加入150ml牛奶和50ml植物油，搅拌均匀。将混合好的粘米粉和糯米粉加入面糊中，搅拌均匀。

3. 腌制

将制作好的面糊倒入一个大碗中，加盖放入冰箱腌制20分钟。此过程能够让麦糕更加松软。

4. 蒸制

将腌制好的面糊倒入预备好的蒸盘中，摇晃蒸盘排出气泡。将蒸盘放入蒸锅内，开中火蒸15-20分钟。注意，在蒸的过程中，保持不经常开盖，以免影响面糊发酵及口感。

5. 切片

蒸好后的麦糕取出，晾凉后切成合适大小即可。

6. 烤制（可选）

如果想要更酥脆的口感，可将切好的麦糕放入烤箱中，150度烤制10分钟即可。

7. 佐料准备

麦糕的佐料可根据个人口味随意选择，例如：红糖、芝麻、凉茶等。这里以红糖、芝麻为例。用适量的热水冲开2勺红糖，撒上一些芝麻拌匀即可。

8. 最后的拼盘

将切好的麦糕放入盘中，淋上红糖芝麻拌匀的酱料即可。

麦糕不仅制作简单，口感独特，而且搭配的佐料也是各种各样，可以自由搭配。不管是当做早餐或下午茶，都非常适合。快试试这道美食吧！