前言

鹅肝是高级美食的代表之一，其丰富的口感和复杂的香味让它成为了很多餐厅招牌菜单的一份子。在这里，我们将会讲解一下如何用刺身的方式来呈现鹅肝，让您在家也可以享受到这样的高级美食。

准备材料

制作鹅肝刺身需要准备以下材料：

鹅肝：一块新鲜的鹅肝

盐：适量

黑胡椒：适量

酱油：适量

青葱：适量

处理鹅肝

将鹅肝取出，去掉表面的血丝和筋膜，用热水浸泡五分钟，然后用凉水冲洗干净，再用纸巾擦干水分。

切鹅肝

将处理好的鹅肝切成3-4mm的薄片，可以用切肉机或者手工刀具均可，切的时候要保持手法轻柔，尽可能不让鹅肝变形损伤。

盐渍鹅肝

在盘子中放入适量的盐和黑胡椒，将鹅肝片放入盐和黑胡椒中，均匀裹上盐和胡椒，然后用保鲜膜覆盖在上面，放入冰箱中冷藏一小时以上，让鹅肝片入味。

调制酱油佐料

将适量的酱油和青葱剁碎拌匀，加入适量的水稀释一下，调成你喜欢的味道。

上盘

将佐料汁淋在制作好的鹅肝片上，食用时可以加一点日式辣椒油或者青柠檬汁，这样可以增加味道的层次感。

注意事项

制作鹅肝刺身一定要选择新鲜的鹅肝，且能够保证无异味。

鹅肝切片的时候一定要轻柔，以免肝焦损伤，影响口感。

渍鹅肝片的时候要均匀裹盐，不要放太多以免盐分过重。

结语

鹅肝刺身是一道美味的高级食品，通过本篇文章的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味的鹅肝刺身，让您在家也能品味到高档菜品的美味。

所以，大家赶紧动手试一试吧，为自己和家人朋友带来一道别具特色的美食佳肴。