鸡脆骨怎么做

材料准备

鸡脆骨 500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、醋适量。

清炖金汤鸡脆骨

1.将鸡脆骨清水焯水，去掉血沫；

2.加入料酒清水“三清”（清水入锅后加入料酒，再次烧开清水里面残留的杂质）；

3.加入葱姜清水煮至鸡脆骨变白；

4.把鸡脆骨和汤汁1:3放到砂煲里面，煨3个小时；

5.煮好了后加入盐和黑胡椒调味即可。

口水鸡脆骨

1.将鸡脆骨清水焯水，去掉血沫；

2.加入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒，倒入清水；

3.加入生抽、糖煮开；

4.调入适量的醋，加盐，煮至鸡脆骨变软烂；

5.出锅前加入葱花和香菜。

香辣鸡脆骨

1.将鸡脆骨加入适量的盐、生抽和料酒拌匀腌制入味；

2.将葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入腌制好的鸡脆骨中翻炒；

3.加入适量清水烧开，放入冰糖增加甜度；

4.翻炒至汤汁浓稠，出锅前加入葱花和花椒。

烤鸡脆骨

1.将鸡脆骨和葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、糖、白芝麻、料酒一起腌制入味；

2.将鸡脆骨码放入烤箱中，180度烤20分钟；

3.取出翻面再烤15分钟；

4.烤好后裹上一层外酥里嫩、细腻无比的调料即可食用。

鸡脆骨咖喱汤

1.将鸡脆骨清水焯水，去掉血沫；

2.炒香洋葱和咖喱粉，倒入热水中；

3.放入焯水好的鸡脆骨，加入咖喱粉和椰浆搅拌均匀；

4.煮15分钟左右，加入盐调味；

5.最后加入豌豆焯水即可。

五香鸡脆骨

1.将鸡脆骨加入葱姜蒜、盐、生抽、糖、五香粉、花椒等调料腌制入味；

2.放入锅中煮熟至变软即可。

双椒辣鸡脆骨

1.将鸡脆骨加入花椒、干辣椒、青椒、红椒、姜蒜葱翻炒；

2.加入生抽、盐、白糖炒匀；

3.加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮30分钟左右；

4.最后加入鸡精。

酱爆鸡脆骨

1.将鸡脆骨用刀剁成骨块，加入料酒和盐腌渍十分钟；

2.加入青椒、红椒、洋葱、咖喱、生抽、糖、鸡精炒熟；

3.加入适量清水焯一下鸡脆骨，再加入淀粉勾芡即可。

结语

鸡脆骨是一种营养丰富、口感极佳的食材，不同的烹制方法和调料搭配可以呈现出不同的美食风味。在制作过程中也要注意选用新鲜的食材，搭配适量的调料和草药，才能制作出一道美味的鸡脆骨。