一、选购鸡翅的技巧

选购鸡翅时，可以选择鸡翅根部有肉的部分，并且鸡翅尽量选择大小相同的，这样做出的鸡翅更加美观，口感也更加一致。

二、鸡翅的去骨与切割技巧

鸡翅去骨时可以使用厨房剪刀，首先找到鸡翅最大的骨头，用厨房剪刀将两边切断，然后再用刀子割开鸡翅肉，鸡翅的切割可以根据自己的喜好选择，例如剁成小块或是保留整个形状。

三、使用小苏打泡水

将鸡翅放入加入了小苏打的水中浸泡20分钟可以去除鸡翅的异味，让鸡翅更加的干净。

四、盐水焯水处理鸡翅

将鸡翅放入开水中焯水2分钟，这样可以除去鸡翅上的血沫、异味和杂质，同时让鸡翅变得更加的嫩滑。

五、用低温预处理鸡翅

将处理好的鸡翅，放入橄榄油或食用油中烤炸机中预处理5分钟，这样可以让鸡翅变得更加的香嫩。

六、腌制鸡翅

将处理好的鸡翅，用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜蓉、白胡椒粉腌制半小时，这样可以让鸡翅吸收更多的味道，同时变得更加的美味。

七、鸡翅的烤制技巧

将处理好的鸡翅放入烤盘中，用中火烤制20分钟，拿出来刷上蜂蜜、沙拉酱等任意调料再放回机器中烤制5分钟即可。

八、烤制中的技巧小贴士

在烤制过程中可以不时的翻动鸡翅，这样可以保证鸡翅受热更加均匀，同时在刷调料时可以多刷几次，这样可以让鸡翅更加的入味。

九、鸡翅应该配什么酱汁

鸡翅可以搭配番茄酱、沙拉酱、蜂蜜酱等多种调料，可以根据个人口味选择搭配。

十、总结

做嫩滑的鸡翅需要从选购、处理、腌制、烤制各个方面下手，掌握好每一步的技巧，才能够做出美味的鸡翅。同时，在烤制中，不断地翻动和刷调料也是让鸡翅变得更加的入味和香嫩的关键。