1. 准备材料

家常炸酱是一道传统的东北菜，材料简单易得，主要需要豆鼓、五花肉、葱姜蒜等。

所需材料：

豆鼓：约100克

五花肉：约200克

葱姜蒜：各适量

辣椒：1个

盐、糖、醋、生抽：各适量

油：适量

2. 制作豆腐乳

家常豆腐乳是炸酱的重要原料，一般情况下，豆腐乳需要提前一天做好。制作方法如下：

将豆腐切成小块或者压成小块。

将豆子浸泡在开水中，注意水不能太烫，否则会烫坏豆子。

放入适量的辣椒粉、盐和麻油。

放入密封的容器中，放置在阴凉的地方，经过1-2天，即可做成美味的豆腐乳。

3. 切五花肉

五花肉是炸酱的重要原料之一，需要切成小丁，大小以5毫米左右为宜。

切好的五花肉需要用清水过几遍，去除血丝和毛渣。

4. 腌制五花肉

将切好的五花肉放入一个盆中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、精盐、糖等调料，拌匀后腌制15-20分钟。

5. 炒豆鼓

取锅，倒入适量的油，将豆鼓放入锅中炒香，炒好后把豆鼓从锅里取出备用。

6. 炒五花肉

倒入适量油，放入腌制好的五花肉，开小火煸炒，直到五花肉炒出大量的油脂，炒至表面金黄色，翻炒均匀后捞出备用。

7. 炒酱料

同样地倒入适量的油，放入葱姜蒜末、豆鼓、煸炒五花肉，加入适量的盐、糖，慢慢加水搅拌均匀。

加入适量的辣椒和醋，调整味道，继续炒至汤汁浓稠。

8. 最后的炸酱

将炒好的酱料加入刚刚炸好的五花肉中，翻炒均匀。关火之后即可享用美味的家常炸酱了。

9. 唠叨几句

做好炸酱的关键就在于细心和耐心。每个步骤都要认真仔细，不放过任何一个细节。可以根据自己的口味调整盐分和辣度。

10. 最后的观点

家常炸酱虽然做起来有些麻烦，但是一旦做好，味道相当的美味，非常值得品尝。在享用美食的同时，也可以更好地领略到家的温馨和幸福。