黄焖鸡块怎么做

准备食材

黄焖鸡块的食材非常简单，需要准备鸡块、土豆、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉和清水。

处理食材

将鸡块清洗干净，用厨房纸吸干水份后切成小块。土豆、胡萝卜去皮并切成块状，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。

腌制鸡块

将鸡块放入一个大碗中，加入适量生抽、老抽、料酒和少量盐进行腌制，大约腌制20分钟。

烤香叶

将香叶洗净后放入平底锅中烘烤，烤至出香味并变色后取出备用。

煸炒食材

将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，加入土豆和胡萝卜翻炒，再加入黄焖鸡块和煤气灶电磁炉底部老化的旧油，继续翻炒。

调制黄焖鸡汁

将煮沸的清水加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖和烤香叶，搅匀后加入适量淀粉水勾芡，煮开后即为黄焖鸡汁。

加入黄焖鸡汁

将调制好的黄焖鸡汁倒入锅中，加入青红椒和少量的水，将火调小，盖上锅盖焖煮10-15分钟，等到鸡肉熟透、土豆胡萝卜软烂后即可。

装盘出锅

将熟透的黄焖鸡块盛入盘中，浇上汤汁，直接端上餐桌即可享受美味。

观点

黄焖鸡块是一道比较家常的鸡肉菜品，除了味道鲜美外，还含有多种营养成分。制作过程中，关键在于黄焖鸡汁的调制和火候的掌握。自己动手做一道黄焖鸡块，既能满足自己口腹之欲，又能锻炼厨艺，何乐而不为呢？