鸡肉炖粉条怎么做

材料

鸡肉、粉条、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油、水。

步骤一：准备食材

将鸡肉切成块，用水冲洗两遍后沥干水分，姜切片，葱切成段，粉条用水浸泡软化备用。

步骤二：焯水

将鸡块放入开水中焯水，去除血沫，撇去浮沫后用清水冲洗干净备用。

步骤三：爆炒

锅热后加入适量油，放入姜葱爆香，然后加入鸡块煸炒几分钟，加入料酒焯去腥味。

步骤四：调味

加入适量的盐，生抽、老抽和糖，翻炒均匀，加入清水淹没鸡块。

步骤五：焖煮

将粉条放入锅中，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到粉条软糯入味。

步骤六：出锅

加入适量香油提味，出锅前加入少许胡椒粉，均匀搅拌后即可上桌。

小贴士一：使用冷水焯水

将鸡肉块放入冷水中，这样可以更好地去除血沫。

小贴士二：调味适量

盐、生抽、老抽和糖的用量要适中，过多会影响口感。

小贴士三：胡椒粉提味

在出锅前加入少许胡椒粉，可以提高口感。

小贴士四：火候掌握

炖菜时要掌握好火候，火力过大容易让鸡肉变老，火力过小可能会导致炖不烂。

小贴士五：鸡汤不浪费

将剩余的鸡汤浓缩后，可以作为下一次做菜时的高汤使用。

结语

鸡肉炖粉条是一道美味又营养的家常菜，炖出的鸡肉鲜嫩多汁，粉条也吸收了鸡肉的鲜味，非常入味。操作也比较简单，一般家庭都能轻松上手，喜欢吃粉条的朋友不妨试着做一下。