麻油猪肝怎么做？这大概是很多家庭烹饪中的一个问题。麻油猪肝不仅营养丰富，而且香气浓郁，可口美味，今天，我就来教大家一下如何制作一道简单又好吃的麻油猪肝。

1.准备工作

在烹制麻油猪肝之前，需要做好准备工作。首先，要将猪肝切成薄片，片厚约为3-5mm；其次，准备一些辅料，如姜、蒜、酱油、盐、糖、麻油等；最后，需要涮一下猪肝片，去除血水，这样可以让猪肝更加美味。

2.烹制过程

2.1 热锅冷油

首先，将炒锅烧热，倒入植物油，待油温升高后，放入姜片和蒜末，煸炒出香味。

2.2 炒猪肝

接着，将涮好水的猪肝片放入锅中翻炒。当猪肝稍微变色时，加入适量的生抽和糖，继续翻炒。

2.3 料酒去腥

猪肝本身带有一定的腥味，为了去除这种味道，可以倒入适量的料酒，继续翻炒几下。

2.4 加入盐

待料酒挥发干净后，加入适量的盐，继续翻炒，使猪肝更加入味。

2.5 加入麻油

最后，加入适量的麻油，继续翻炒，直到猪肝熟透。

3. 烹饪技巧

3.1 翻炒时火候要掌握好，注意不要炒过头导致肝片硬化。

3.2 在加入酱油、糖等调料时，也要掌握好分量，不要一次性加入过多，否则可能会影响口感。

3.3 料酒可以有效去除猪肝的腥味，但是也要适量，否则会影响猪肝的口感。

4. 如何搭配食材

4.1 麻油猪肝非常适合搭配米饭食用，可以搭配清淡的蔬菜作为主食。

4.2 麻油猪肝也可以搭配面条、河粉等其他主食，搭配蔬菜制作成汤面或炒面也非常美味。

5. 营养价值

麻油猪肝是一道非常营养的美食，猪肝本身就是一种高蛋白、低脂肪的食品。此外，麻油富含不饱和脂肪酸、矿物质等多种营养物质，而且麻油还具有润肠通便、滋润皮肤等作用。因此，麻油猪肝可以为我们的身体提供丰富的营养，具有很好的养颜、保健功效。

6. 好吃又营养的麻油猪肝做法到此结束啦，希望大家可以多多尝试制作，为自己和家人朋友带来美味的享受！

（本文时长：约3分钟）