黄瓜丝蛋汤怎么做

夏天，气温高，热得人无法直立，这时喝一碗清淡的黄瓜丝蛋汤，不仅可以解暑，还能补水。今天，我来教大家如何制作黄瓜丝蛋汤。

准备材料

制作黄瓜丝蛋汤时，我们需要以下的材料：

黄瓜

鸡蛋

精盐

鸡精

生油

葱姜末

清水

处理黄瓜和鸡蛋

将黄瓜去皮，切成细丝，可以用刨丝器，也可以用刀切。鸡蛋打入碗中，加入适量精盐搅拌均匀。

热锅凉油爆香葱姜末

烧热锅，将生油倒入锅中。待油温六成热，加入葱姜末，小火慢炒出香味。

加入黄瓜丝煸炒出水分

将切好的黄瓜丝倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精，一并翻炒。煸炒的过程中会出现水分，炒至水分蒸发，黄瓜熟软即可。

加水煮开

加入清水淋过黄瓜丝，煮开后用小火煮五分钟左右。

倒入打散鸡蛋液

等汤煮开后，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中。边倒边用筷子搅拌，使鸡蛋液均匀地分布在汤中。

撇去表面浮沫

煮开后，表面会浮出一些浮沫，需要用汤勺撇去，在保留汤汁的情况下撇出浮沫。

出锅装盘

趁着汤还热的时候，将黄瓜丝蛋汤倒入碗里，便可以上桌了。

小贴士

制作黄瓜丝蛋汤时，需要注意的细节有以下几点：

炒黄瓜时不能加水，否则会影响口感

烹调的时候尤其要注意火候，小心黄瓜过软或蛋糊熟的太老

在出锅前可以适当点缀些葱花提升香味

结语

黄瓜丝蛋汤清淡可口，营养丰富，是一道家常菜，试着自己动手，照着上述步骤做一做吧。