黄豆沙怎么做
黄豆沙是一种香甜滑顺的甜品，是中国传统的经典点心之一。黄豆沙可以用来做月饼、汤圆等甜点食品，也可以单独食用。下面是一份简单易行的黄豆沙做法，让你在家也能够轻松做出美味的黄豆沙。
食材准备
准备材料：黄豆、白糖、植物油、水。
黄豆需提前泡发4-5小时，让黄豆变得容易煮烂，提高黄豆沙的口感。
煮豆
把泡发后的黄豆放入锅中加入水，水要盖过所有的黄豆。把火开大，煮开后再加入两瓢凉水，这样有助于汤头清澈。接着，把火调小，煮约30-40分钟，直到黄豆非常软化。煮熟的黄豆可以用勺子轻轻压一下，如果能压碎黄豆，就可以关火。
捞豆
将煮熟的黄豆捞出，用搅拌机搅拌成黄豆泥。如果黄豆泥有颗粒，可以加少量的水，用搅拌机继续搅拌，直到黄豆泥变得细腻。搅拌时要注意掌握好时间，避免发生摩擦发热，影响口感。
炒沙
将1杯植物油放入锅中，大火加热。待油温7成热时，倒入黄豆泥，用筷子不断搅拌。搅拌时要注意力度，不要搅散黄豆泥。炒制约10分钟，或者等待沙粒呈现浅黄色时，即可关火
糖调
重新开启火，将黄豆沙倒入锅中，加入1杯白糖。开火，不断搅拌黄豆沙，直到糖完全融化。可以根据口感加入适量水来稀释黄豆沙。可以加入枸杞、桂圆等额外佐料，提高口感。
熬制
糖加入后，将火调小，继续煮约30分钟。期间，要不断搅拌黄豆沙，避免糊锅。等到黄豆沙开始变稠，不粘锅时，就可以关火了。
过筛
用漏勺或者细筛筛过黄豆沙，这样能使最后的黄豆沙口感更为细腻，细一些的糙粒可再搅拌一下。如果真的很细经可以省略这个步骤哦。
装盒
过筛后的黄豆沙可以装入铁盒或者玻璃瓶中。可以加入干果、糖果等小点心儿，更能提高黄豆沙的味道。
结语
自家制作的黄豆沙，深受大众喜欢，可以放心食用。黄豆沙的口味非常独特，并拥有浓郁的传统文化气息，推荐大家试试。
黄豆沙不仅有美味，还有它所代表的文化内涵。在享受美食的同时也能感受历史的厚重，这也是中华传统美食文化的重要体现。
