在这个寒冷的季节，一份温暖的甜品能够带来酣畅淋漓的享受。而鹅蛋糕则是其中的佼佼者，它鬼斧神工的外形和柔软绵密的口感，为它赢得了众多甜点爱好者的喜爱。如果你也想尝试在家制作鹅蛋糕，那么就跟着本篇文章一起来学习吧。

## 材料准备

制作美味的鹅蛋糕首先要准备好所需的食材。以下是鹅蛋糕的主要材料：

– 鸡蛋3个

– 细砂糖80克

– 低筋面粉100克

– 玉米淀粉20克

– 牛奶30克

– 食用油20克

而制作鹅蛋糕需要用到的工具主要有电动打蛋器，烤箱，和一个8寸圆形烤盘。全部准备好之后才能更好地开始制作。

## 准备面糊

首先将3个鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个容器中。然后加入40克细砂糖到蛋黄中，打匀至淡黄色。

接着将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，加入蛋黄液中并搅拌均匀。接着将牛奶和食用油倒入，再次搅拌均匀，即可得到均匀细腻的面糊。

## 打发蛋白

取另一个容器，将蛋白中的剩余40克细砂糖分次加入，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

此时将打蛋器翻过来，若蛋白霜不滑落，则说明打发得十分完美。不过请注意，打发蛋白时千万不要在其中加入一点油或水，否则会影响打发效果。

## 加入蛋白霜

将打好的蛋白霜分三次加入到面糊中，轻轻拌匀。每次加入蛋白霜时都要轻轻的搅拌均匀。注意，不要猛烈搅拌，否则会破坏蛋白的膨松性，面糊就会失去绵密的质感。

## 倒入模具

将烤盘用黄油均匀涂抹一遍，然后将面糊倒入模具中。将烤盘稍微在桌面上敲打几下，让面糊自然排出多余的气泡。

## 烤制

将模具放入已预热至180℃的烤箱中，烤制20-25分钟。期间可以透过烤箱门观察鹅蛋糕的颜色变化。30分钟后，取出烤盘摇晃，若鹅蛋糕表面已经结实，即不会晃动，则表示烤好了。

可以发现，鹅蛋糕烤出来的外形饱满且色泽金黄。

## 脱模

将烤完的鹅蛋糕倒扣放在网架上，自然冷却之后，用刀子将边缘切开，直到可以倒扣烤盘，最后轻轻将烤盘取下，就可以完成脱模了。

## 享用

这里面的鹅蛋糕绵密细腻，清香可口，一口咬下去，软软的鹅蛋糕会感受到蛋糕随嘴巴而化，还有着淡淡的奶香味。如果你喜欢甜点，不妨也试着来制作一下吧。

## 结论

总的来说，制作鹅蛋糕并不难，只需准备好材料和工具，注意每一个制作细节即可。将制作过程中的小技巧掌握好，就能够制作出更加完美的鹅蛋糕了。