黄瓜炒虾仁怎么做

黄瓜和虾两个食材都是夏季经常出现在菜单上的食材，一般黄瓜我们都可以使用生吃、拌着吃或者做凉菜，而虾则可以做成烤虾、炒虾、蒸虾等各种做法。今天，我要和大家分享一道既清爽又美味的夏日菜肴–黄瓜炒虾仁。下面一起来看看该如何制作吧！

1.准备材料

首先，我们需要准备好需要的食材：新鲜的大虾、青瓜、胡萝卜、葱、生姜等。其中最重要的当然是新鲜的大虾和嫩绿的青瓜了。如果是带壳的虾，还需要剥壳去肠泥。

2.处理食材

接下来就是将食材进行处理了。将处理好的虾仁洗净后，用盐、料酒、淀粉等调料腌制15分钟，以增加虾仁的鲜嫩度。青瓜和胡萝卜也需要切成丝备用，葱姜末也准备好。

3.预热锅

黄瓜炒虾仁做法简单，但是需要注意火候和热度。建议大家使用高边锅，加入适量油，预热锅，大火加热至七八成热时，下入葱姜末爆香。

4.放入虾仁

等葱姜末散发香味，就可以下锅放入腌制好的虾仁了。用中火翻炒，直到虾仁变色，略带弯曲，这样的虾才是最好吃的哦！

5.加入青瓜和胡萝卜

将切好的青瓜和胡萝卜丝倒入锅中，继续翻炒，加入盐、料酒等调味料，均匀搅拌，直到青瓜变软，胡萝卜丝变色。

6.加入少量水

在半熟的时候再加入少量清水，这样可以煮熟青瓜和胡萝卜，同时保持虾仁的鲜嫩口感，再用大火烧干即可。

7.调整口味

出锅前，可以根据个人口味适量加点胡椒粉、芝麻油、香菜、蒜末等进行调整，营养美味的黄瓜炒虾仁就做好了。

8.享用美味佳肴

将炒好的黄瓜炒虾仁装盘，以青瓜、胡萝卜丝为底，中间摆上虾仁，最后淋上调料即可。这样新鲜好吃的佳肴就可以大口大口的品尝啦！

观点：

黄瓜炒虾仁是一道夏季常见的美食，在鲜嫩的虾仁的基础上，黄瓜的清爽口感可以为这道菜增添生动的感觉，同样，这样的做法也可以将黄瓜的水分和营养在虾仁的热力下快速的释放出来，促进身体吸收，让美食不仅味美，更健康。