鸡蛋怎么做面包

1.制做材料

制做面包需要面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、水、黄油等材料。其中，鸡蛋是不可或缺的重要材料，它可以使面包更加香软、色泽更好。

2.面团制作

将面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋等混合在一起，加入水搅拌均匀，最后加入黄油搅拌至成面团。这个时候你可以用手轻揉面团，如果面目光滑有弹性就可以了。

3.鸡蛋液制作

将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开。将蛋黄和适量水搅拌均匀成为蛋黄液，这样可以使得面包更加柔软可口。

4.鸡蛋液的添加

将揉好的面团取出一小部分，搓成条状，用擀面杖将其在案板上擀薄后用刀切成均匀的小块，将其沾上蛋液，这样可以使得烤制出的面包更加金黄香脆。

5.第一次发酵

将涂好蛋液的小块放入烤盘中，用湿布盖上后放入温暖处发酵一两个小时，让面团膨胀发酵。金黄鸡蛋液的美丽颜色以及面包的口感都会体现出来。

6.再次涂抹鸡蛋液

将面包第一次发酵好的小块涂上一层蛋液，然后再放回温暖处继续发酵一小时左右，这时面包应该会变得更加松软、蓬松。

7.烤制

预热烤箱到170C，将面团小块放入烤箱中烤15-20分钟，烤好的面包表面金黄，口感松软，香味十足。

8.保存与享用

面包可以用锡纸包好保存，避免在冷藏室里放置，否则它会失去口感。一般情况下，它能在室温下保存2-3天。如果没有吃完，可以考虑放到冰箱里冷藏，只要用微波炉稍微加热一下，口感还是非常好的。

9.更多的美好搭配

经典鸡蛋三明治：面包中夹上火腿肠、黄瓜和新鲜的卷心菜和起司，再淋上蛋黄酱，绝对是上午最好的开胃菜！

10.观点

总的来说，鸡蛋对于面包的制作来说是一个非常重要的材料，并且它可以让面包更加美味、更加香软。如果你喜欢烘焙中含有蛋香的面包，就试试添加足量的鸡蛋吧！