黄瓜鸡蛋炒饭怎么做

1. 材料准备

黄瓜、鸡蛋、米饭、油、盐、葱花、生抽、料酒、胡椒粉。

2. 黄瓜处理

将黄瓜去皮、去籽，然后切成小丁，备用。

3. 鸡蛋打散

将鸡蛋打散，放入盐、胡椒粉轻轻搅拌均匀，备用。

4. 米饭处理

将米饭用手压松，使米饭粒状分开，备用。

5. 锅热油

热锅凉油，油热后放入葱花慢慢煸炒，炒出香味后捞出葱花备用。

6. 炒黄瓜

将切好的黄瓜丁放入锅中，煸炒一分钟左右，待黄瓜出汁后再加入料酒，出锅备用。

7. 炒鸡蛋

热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，细火慢慢炒，炒至快凝固时，放入黄瓜丁继续翻炒，稍加盐调味，出锅备用。

8. 翻炒米饭

将烹制好的米饭倒入平底锅中，中火煮至热，加入少量盐和生抽，搅拌均匀，加入前面炒好的葱花、黄瓜、鸡蛋，再加入适量胡椒粉搅拌均匀，出锅装盘即可。

9. 温馨提示

1、在炒饭时，需要不断地翻炒，这样才能保证米饭颗粒分开； 2、如果喜欢口感脆爽，可以在黄瓜丁中加入适量的胡萝卜丁或者豌豆粒，增加口感； 3、烹制黄瓜鸡蛋炒饭时，一定要注意火力，中火翻炒即可，过高的火力会影响口感。

10. 亲测结论

黄瓜鸡蛋炒饭是一道非常下饭的菜，也是家庭日常餐桌上的常见菜肴之一。如果你还没有尝试过这种口感丰富、简单易做的菜肴，赶紧动手试一试吧！相信你一定会爱上它的美味！