肉团怎么做

肉团，也称肉丸，是一道非常受欢迎的美食。肉质细腻、口感独特，一碗热气腾腾、香喷喷的肉团汤，让人垂涎欲滴。但是，要想做出一道好吃的肉团，可不是一件容易的事。接下来，就是我分享的肉团的做法。

准备工作

首先，要准备好肉的原材料。牛肉、猪肉、鸡肉等都可以作为肉团的主要食材，具体选择哪一种肉类主要看个人口味和偏好。

材料

肉末，生姜末，葱花，盐，料酒，酱油，生抽，老抽，鸡蛋

步骤一：搅拌

将准备好的肉末放入盆中。依次加入生姜末、葱花、盐、料酒、酱油、生抽、老抽和鸡蛋，然后用手或筷子搅拌均匀，揉至有些黏性（约10分钟左右），这样做可以让肉团的口感更加细腻。

步骤二：调味

肉团的味道主要靠调味料来调节，没有好的调味料，就没有美味的肉团。所以，要根据个人口感来进行适量调整，以达到自己满意的味道。

步骤三：搓成肉团

将调好味的肉末，握在手中，围绕着肉末不断滚动，直至形成一个均匀、光滑的圆球，这就是肉团了。

步骤四：焯水

将搓好的肉团放入锅中，倒入开水，焯水10分钟左右。焯水可以使肉团更加筋道、口感更好。

步骤五：用料

将肉团取出，用冷水冲洗一下表面，然后用最爱的配料搭配上汤水，如白萝卜、粉丝、菜心等，做出一碗美味的肉团汤。

步骤六：尝味

尝一尝肉团汤的味道，如果咸淡适中，就可以开动大吃一顿啦。

步骤七：美食享受

一口咬下去，口感细腻，肉香四溢，倍感过瘾。搭配上一份米饭和自制的辣酱，那真是绝配啊！

步骤八：小贴士

1. 在搓肉团的时候，不要用太大力气，避免出现口感偏硬。

2. 焯水时间不宜过长，过长会导致肉团变“胶质”。

3. 冷水冲洗能够收缩肉团，促使其更筋道。

结语

做肉团是一件比较简单的事情，但是有的时候我们不一定会做到合理的口感和味道。只要按照上述的步骤和小贴士来做，相信你一定可以做出一碗又香又美的肉团汤。快来动手试一试吧！