鸡蛋炒秋葵怎么做

一、准备食材

要做一道美味的鸡蛋炒秋葵，首先要准备好新鲜的鸡蛋和秋葵。新鲜的鸡蛋色泽鲜艳，蛋黄颜色饱满；秋葵选用嫩绿、身体笔直、无斑点和劣质叶子的，清洗干净备用。

二、处理秋葵

将处理好的秋葵切成小段，注意不能切得太长，一般切成3-4厘米的小段即可，方便炒时熟透。切好后的秋葵泡入50度左右的清水中浸泡5-10分钟，这样可以去除秋葵的涩味。

三、打鸡蛋

将新鲜的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。一般情况下，一人份的鸡蛋可以打入1到2个，但根据个人口感调整。

四、热锅凉油

热锅凉油是烹制鸡蛋炒秋葵的关键步骤，必须要进行。将锅加热至7成热时，放入适量的食用油，烧至6-7成热。然后放入切好的秋葵，翻炒几下。

五、加入调味料

在秋葵变软后，倒入搅拌后的鸡蛋液，然后快速翻炒几下。接着，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，调匀后继续翻炒，以保证鸡蛋熟透。

六、出锅装盘

将炒好的鸡蛋炒秋葵盛到盘中即可。这道菜颜色翠绿，香味扑鼻，口感清爽、嫩滑。食欲大开！

七、小贴士

1. 砂锅是煮菜的好帮手，炒鸡蛋炒菜的时候用砂锅，会比平底锅更容易炒出菜的香味。

2. 秋葵烹饪时间不宜过长，不然口感会变得老硬。鸡蛋炒秋葵最好在3-5分钟内完成炒制。

3. 烹制鸡蛋炒秋葵过程中注意火候，尽量用中小火来翻炒，以免过热破坏鸡蛋的营养。

八、总结

鸡蛋炒秋葵是一道既美味又营养的家常菜，适合各类人群食用。不仅烹制非常简单，而且秋葵中富含多种营养物质，对身体十分有益。赶快动手试试吧！

吃得好不如自己动手，鸡蛋炒秋葵绝对是不容错过的一道美食！