一、鸡瓜汤的起源

鸡瓜汤是一道粤菜，属于传统民间食谱。广东人将它视为营养不错的家常汤品，更是妇女坐月子时的必备汤品之一。其主材瓜分为西葫芦、南瓜、丝瓜等，而鸡肉则以土鸡为佳。

二、所需食材

1.土鸡一只，约1000克

2.南瓜半个，约700克

3.红枣10个

4.淮山片50克

5.枸杞适量

6.生姜适量

7.清水适量

三、制作过程

1.鸡宰杀洗净后入开水锅中焯水;

2.瓜、生姜备好;

3.焯过水的鸡去除血沫，与南瓜、瓜块、姜、淮山片、红枣、清水等放入汤锅中，煮开后转小火炖约2个小时左右;

4.最后加入枸杞即可。

四、烹调技巧

1.鸡肉入水前，可先用清水洗净，并在清水中浸泡约30分钟，并去掉血沫以减少腥味。

2.水开后鸡肉需要焯水，可以去除多余的脂粉和血液，煮出的汤色泽更好，清澈鲜美。

3.煮汤时需要先将瓜皮刮洗干净，去除中间的籽，再切成块。

五、食用效果

鸡瓜汤营养丰富，一定程度上可以起到补虚劳、益气、健脾开胃、利水消肿等功效。而且此汤有清淡的口感，不油腻，对于减肥瘦身的人也是一款不错的汤品。

六、适宜人群

1.适合各年龄阶段人群食用，除了过敏或者对汤中的食材过敏的人应当避免食用。

2.对于女性产后营养调理、体寒、气短、贫血、疲劳等人群的保健和养生很有帮助。

七、存储方法

烹制好的鸡瓜汤可以冷藏保存，最好不要超过2天。如果要长时间保存，可以将其放进密封盒中，然后放入冰箱冷冻，冷冻时间不宜过久。

八、食谱小贴士

1.可以根据口感需要适当添加盐、胡椒等调料。

2.瓜肉、南瓜等都可以使用，最好选用味道清甜的瓜品。

3.食材可以依个人口味加减，例如根据个人口味适当加入蘑菇、紫菜等食材提高口感。

九、参考做法

1.将鸡洗净斩块

2.取半个南瓜切块备用

3.淮山片旁的红枣拍裂

4.将鸡肉焯水后放至沸腾的清水中，再放入其余的所有材料，用中火炖煮约1个小时

5.最后加入枸杞即可。

十、最佳食用时间

鸡瓜汤营养丰富，随时都可以食用。但是对于身体虚弱、体寒肢冷等人群的营养调理效果更好。

总体而言，鸡瓜汤是一道营养丰富、操作简单的汤品，食材搭配合理、口味清淡。尤其适合想养生调理身体的健康人士食用。所以尝试烹制自己喜欢的鸡瓜汤吧~