麻辣土豆块怎么做

材料准备

土豆500克，香菜适量，小葱适量，麻辣火锅底料适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，食用油适量，盐适量。

土豆处理

将土豆洗净去皮。然后切成厚度约1厘米、大小均匀的块状，放入清水中稍微淘一下。

炸土豆块

在锅中倒入足够的食用油，开始烧油，将土豆块放入锅中，火候不宜过大，慢慢炸至金黄色。炸好的土豆捞出沥油备用。

热锅炒香

锅中留少许底油，加入葱姜末煸炒，煸炒至香味四溢后加入麻辣火锅底料，用大火翻炒出红油。

烹饪调味

将炸好的土豆块加入锅中，用中小火慢慢翻炒，使土豆块均匀地裹上麻辣酱汁。随后加入适量生抽和料酒，翻炒至土豆块煮烂并均匀地吸收了调料，最后撒上少许盐。

出锅装盘

炒制好的麻辣土豆块装在盘子中，洒上一些香菜末和葱花装饰即可。

小技巧1:土豆的选购

选购土豆一般以表皮光滑、无黑斑、无烂洞为佳。在挑选时不要挑太小的或太大的，土豆大小宜掌握在一只拳头大小为宜。

小技巧2:如何让土豆炸得更酥脆

在腌制土豆的时候，可以在土豆中加入少许淀粉或者面粉，这样能起到增加土豆的酥脆口感的效果。

小技巧3:如何做出更好吃的麻辣土豆块

在炒土豆块的过程中，先将锅烧热后再加入食用油，这样能减少油的吸附，从而做出更健康、更美味的麻辣土豆块。

小技巧4:如何增强土豆的营养价值

在炖煮土豆块的时候，可以在水中加入少许枸杞、红枣、 花生等滋补食材，能够增强土豆的营养价值。

结语

麻辣土豆块是一道非常简单易做的美食，口感酥脆，做法也非常容易掌握。在制作的过程中，掌握好小技巧能大大增强它的口感和营养价值。尝试多次，作出属于自己的美味麻辣土豆块吧!