黄豆丸子怎么做：小清新口感的素菜小吃

黄豆丸子是一道口感清新的素菜小吃，十分适合夏季食用。黄豆丸子的优点在于它清淡不腻，富含蛋白质，而且不含胆固醇。今天，我将教大家如何制作这道小清新美食。

1. 准备食材：黄豆、素肉碎、干贝

黄豆丸子的主要原料是黄豆，它是一种富含营养素的食品，富含蛋白质、钾、纤维素和矿物质。需要提醒大家的是，为了制作出更加美味的黄豆丸子，一定要挑选干净、无杂质、没有霉点的黄豆。另外，还需要准备一些素肉碎和干贝，它们可以为黄豆丸子增加一些口感和香味。

2. 先将黄豆浸泡12小时

要制作出口感细腻的黄豆丸子，首先要将黄豆浸泡12小时。这样能使黄豆更加容易煮熟，同时也能增加烹饪的效率。

3. 将黄豆煮熟

将浸泡好的黄豆放入锅中加水煮开，然后用中火煮15~20分钟，直到豆子变得软烂。接着，将煮熟的黄豆捞起，沥干水分，备用。

4. 用搅拌机将黄豆打成泥

将煮熟的黄豆放入搅拌机中，加入少量的清水，然后用搅拌机将它们搅打成黄豆泥。为了使黄豆泥更加顺滑，可以先将黄豆搅打一段时间，然后加入更多的清水。

5. 加入素肉碎和干贝

将素肉碎加入黄豆泥中，然后再加入一些泡软的干贝。这样能为黄豆丸子增加一些口感和香味。

6. 然后开始揉面

将黄豆泥揉成面团，揉面的时间需要比揉普通面团的时间长一些。因为黄豆面团的韧性比较差，所以需要多揉几次才能将面团揉得更加有韧性。

7. 将面团制作成丸子

将揉好的黄豆面团放在案板上，然后用手将它揉成长条状，再将长条切成小块，将小块揉成丸子。

8. 煮熟黄豆丸子

将黄豆丸子放入锅中加水，然后煮开。因为黄豆丸子的口感比较软烂，所以只需要煮3~5分钟就可以了。煮好后捞起放入碗中，淋上一些热乎乎的汤汁就可以食用了。

结语：

黄豆丸子是一道非常适合夏季吃的小清新美食，口感清新、细腻、不腻口。制作黄豆丸子的步骤并不是特别复杂，只需要准备几种基本的原料，按照上述步骤进行制作就可以了。切记，每个步骤都需要仔细斟酌，特别是揉黄豆面团的步骤，一定要揉得足够有韧性，这样才能制作出美味的黄豆丸子。